REGULAR 850円(太麺・TOC抜き)

8/27
この日は都庁で免許の更新があったので、腹ごしらえに関西の意識高い系へ〜🚃

ってな訳で11:20に到着、ドアは開放されており、入店すると清潔感のある店内に先客1、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてからハイテク券売機で表題をポチり、仕切りのあるカウンターに着席、麺を選ぶよう聞かれたので、「フトメンデ〜テイオンチャーシューヌキデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客2👬

卓上は焼き海苔・ニラ胡椒・かえしの醤油・生卵・BP・鰹節粉、どうやらライスを付けてもらい、客単価を上げるスタイルのようですね。まぁ、僕には無縁ですが…笑笑

待つこと5分でご対麺です🤲

醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・青ネギ・スプラウトの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマは終始生姜が全面に。フレーバー感はかなり強い。‪口当たりからは結構な重みを感じる。初動から円やかな醤油の味わいと生姜のキレ・風味が強く押し出される。‬

‪やや厚みのあるボディを感じたが、動物系は使ってないそうだ。ホントに？油かな。醤油のコクが余韻に広がるが、油脂や甘味にサポートされ、とても膨よかだった。‬

味覚的な補足をすると塩味は若干強めで、うま味は油や醤油を主体にまずまず抽出されており、スープ量は結構残したのでアレだが320〜340cc位で油量は5〜6%位だっただろうか、油脂感は程よい。薬味3種は散らかること無く、まずまず香と清涼感を添えていた。とはいえ、生姜醤油一辺倒な味わいでもあり、BPやニラ胡椒で起伏と風味を加味すれば、総じて中々でしたっ😘

スープの後は麺を〜🍜
菅野製麺との中加水位の全粒粉入り平中太縮れ麺は茹で加減はかなり短かった。リフトすればスープの拾いは微妙だ。

啜ると硬質で形状由来の口内暴力を感じる。咀嚼すればムチリとした固い歯触りで熟成感もあった。麺味は中庸で麺量は150〜160g位だっただろうか、茹で切られてないことの弊害があからさまに出ており、嗜好と外れるコンディションだったかと。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
バラチャーは薄切りで小ぶりのが数切れ、薄い味付けの煮豚、柔らかい肉質でまずまず、卓上の海苔はアベレージだった。

ブツをサクっと平らげてから、プースーは健康の為にかなり残してフィニッシュ❣️

個人的には麺がイマニだったのでスコアはかなり控えたが、TKGや海苔巻きをリーズナブルに堪能出来るスタイルに魅力を感じたり、条件反射のように麺固を好む方々には支持されそうな？笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)