モヤシソバ850円

8/25
この日は「あたりや食堂」の後、tktkっとこちへ〜🚶‍♂️

11:58に到着し店外5人待ちに接続、9分後に入店を果たし、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから座敷に上がり、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客12👬

卓上はBP・醤油・ラー油・酢・ソース
待つこと6分でご対麺です🤲

醤油スープに中麺、トピはあんかけの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマはごま油と醤油の火香をじんわりと。まずはあんかけをかわしながら頂くと、‪やや重みのある口当たりから、‬濃口の醤油感がダイレクトに押し出される。ベースは豚主体の動物系のようだ。

さて、あんかけだ。粘度はドロっと高濃。トピはもやしと豚コマと至ってシンプルだ。味わいの方向性はプースーとかなり近く思えた。

プースーとあんかけの量的バランスは同等位に思え、総量は400〜420cc位だっただろうか。油は餡掛けからはごま油、プースーからはラード、のような印象を受け、油量は3〜4%位に感じられて油脂感は程よかったかと。そして、どちらもアッツアツな状態で提供され、早食いな部類ではあるが、最終盤でも緩やかなトロミを感じられたのは非常に好感でしたよ。

味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は醤油を主体にそこそこ抽出されており、かなり単調なテイストではあったが、BPで起伏と風味を加味し、お酢プレイ🚁でサッパリと〆れば、総じてまずまずでしたっ😘

スープの後は麺を〜🍜
浅草開化楼との加水少し高めの中緩ストレート麺は茹で加減は若干確り目だ。プースーの拾いはまずまずながら、餡掛けをドップリと纏う。

啜るとスムーズな喉越しで柔らかい麺肌を備え、咀嚼すればムニっとしたソフトな縦の食感を持ち合わせ、シャキもやしとの食感のコントラストが何とも良い感じだ。茹で切ってるため、麺温が高いので、プースーやあんかけとトリプルで保温性に寄与し、伸び難かったのも好印象だった。

麺味は中庸で、麺量は180〜200g位と思われるが、餡掛けの纏い加減が良過ぎて、体感ではもっとあるように感じましたよ。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
もやしは100〜120g位で豚コマはモモっぽい脂身の少ない部位が30〜40g位だっただろうか。豚の主張は乏しかった。

アッツアツなブツにやや時間を掛けながらも、ペロリと平らげ、プースーは健康の為にもかなり残してフィニッシュ❣️

食後、インスタのストーリーを見た友達から何でチャハハーン食わなかったの？っ的なLINEが来たんですけど、この手の失敗は何十回目だろうか、またサイホーしマッスル〜💪笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

※因みに、そこそこ訪問してはいるのだが、こんな感じの未体験な中華系リストが溜まっており、中華レストラン、町中華、チャハハーンやザーギョー・タンメンの年内に行きたい僕的リスト(まずは東京と神奈川から)は以下になっておりますー❣️(9/7開始)あっ、サンマーメンやちゃんぽん・炒麺は来年以降で〜笑笑

餡掛けチャハハーンが大人気の店
梁山泊でラーメン 9/26💮
福源居でラーメン 9/23💮
聚寳園にハツホー

チャハハーンが有名な店
新雅のチャーハン
一寸亭のチャーハン
まるきのチャーハン 9/10💮
兆徳でラーメン
交通飯店でラーメン 9/22💮
丸鶴にハツホー10/19💮
移転後の伊峡にハツホー9/7💮

ザーギョーがイチ押しの店
おけ以の餃子
赤坂珉珉の餃子
宝家にハツホー10/14💮

タンメンで気になる店
大宝のタンメン9/28💮
まんてんのタンメン10/15💮
香のタンメン
銀座たんめんのタンメン
大来のタンメン
三幸苑のタンメン

10/19現在
今までラーメンばかりを重視したことで、各方面で経験値の浅さが露呈しております…笑笑、ってな訳で永福町系を切り上げるのは断腸の思いでしたが、とりま、今から頑張るぞ〜😆

多分、長い目で見たら少なからず自分にプラスになると思うんですよね👌