[訪問時期] 2021年10月中旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 尾道ホルモンらーめん（にんにく）
[価格] 930円
[スープ] 魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング等] チャーシュー、ホルモン（マルチョウ）、もやし、ニラ、（別）九条ネギ、おろしニンニク
[卓上] コショウ、七味、ラー油、餃子タレ？


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12706128772.html

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「陽気 江波本店」で県西部のご当地広島ラーメンを満喫した後、広島駅に戻る途中でもう一軒。
今度は県東部の尾道ラーメンをいただいておこうか。
元々広島駅ビルに有ったのが、昨年県庁近くに移転したらしい。
12時半着で外待ち2名、と言ってもSDをキープするため定数の半分ぐらいで回しているようだ。
着席までは3分ほど。
メニューはシンプルかと思ったら、醤油、味噌、塩が揃った上にホルモンやパーコー入りのアレンジも有り、邪道覚悟の上で「尾道ホルモン」を口頭注文。
麺は細麺、平麺の二択で、どちらがオススメか聞いたら細麺と言われてそれに従う。
更にこのメニューはニンニクかピリ辛かチョイスできるとのことで、にんにくをお願いした。
すぐにおろしニンニクと、山と盛られた九条ネギとが届く。
この九条ネギについては、パウチされた指南書があるのだが、要約すると「熱々スープが好きなら少しずつ投下、熱々が苦手なら一気に投下、普通は3回くらいに分けて」だと。
風味や別盛りにする拘りかと思ったら、そういうことですか（笑）
さて、程なくラーメン本体が登場。

[メニュー]
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[ご対麺]
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■ スープ
スープは熱々なのかと思ったら、言うほどではない。
尾道は醤油が攻めて来るイメージだけどそうでもなく、むしろ甘味に不意打ち食らった感じ。
ホルモンラーメン感を出すために、もつ煮込み汁を足したような甘口仕様にしているのだろうか。
小魚出汁は確り感じられ、個人的にはしょっぱ過ぎるのよりは全然良いけど、プルンプルンの大粒背脂もレンゲに混ざり込んでくるので、ちょっとしつこいと感じる方もいそうだ。
早速ニンニク投下、更に七味でお化粧し直すと、ほど良い具合の甘辛に変わる。
後半はホルモンからの油脂で、まったり動物系の旨味が徐々に台頭していく。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12706128772-15021312463.html

■ 麺
加水低めな中細ストレート。
茹で加減は中々良好で、ライトなムギュパツ食感が結構イケる。
後半ややチュルッとし出す頃には、否応なしに絡みつくもやしのシャキ食感とのコンビネーション。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12706128772-15021312477.html

■ トッピング
大ぶりなマルチョウ（和牛小腸）が3つ。
特に甘ジョッパ味が強く染みている訳ではなく、甘口スープを馴染ませていただく。
プリップリ、トロントロンで文句なしに美味しい。
バラ煮豚チャーシューや大粒の背脂は悪くないけど、マルチョウの前にはやや存在感が薄いかな。
広島らしい黒豆細もやしはかなり多め。
水気少なめでスープが薄まらないのはグッド、でも難があるとすれば歯に挟まりやすい（笑）
結局2回に分けて投下した九条ネギは、苦味が甘口スープを引き締めて中々ポイント高かった。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12706128772-15021450400.html

■ 感想など
ホルモンが主役の甘口ラーメンで、おそらくデフォの尾道スープとは別物に変身しているのではと想像します。
序盤は面食らいましたが、ホルモン主役と捉えればこれはこれで悪くありません。
でも、尾道ラーメンを食べた感じはほとんど無し。
やはり、デフォラーメンを知った人が変化を楽しむためのメニューだろうと思いますね。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：