塩対応
貝出汁中華そば 源太郎の他のレビュー
86点
80点
91点
80点
87点
タバサ
レンレン
ぴーえむ
BUBU
コメント
こんにちは
本当に貝のお店増えましたよね
近年のトレンドなんでしょうね
このまま増殖し続けたら
Newまたお前になるかもですね
キング | 2021年10月27日 09:06こんにちわ。貝出汁だけどいろいろな風味があるバランスタイプなのですね。醤油だと出汁の風味を消さないためには醤油を抑えてバランス取るのはあると思います。
ЯAGE®︎ | 2021年10月27日 09:40増殖中の貝出汁ですね😁
何か特徴がないと、すぐに飽きられそうです。
職場近くの貝出汁も既に飽きてます😅
NORTH | 2021年10月27日 10:36ども〜
貝系はあまり経験値が無く……
バランスが良さそうな色合い
11月にはレビします、多分………
はち ～減量中～ | 2021年10月27日 18:14どもです。
居酒屋さんのラーメンは貝出汁が多いよね❗
しかもそこそこ美味しいんだよね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月27日 18:26こんばんは。
虎武の居酒屋プロデュースシリーズですね。
大崎さんの一覧表を見ましたが、大半が虎武。
それだけ居酒屋さんが飢えてるってことですね。
としくん | 2021年10月27日 18:47こんばんはぁ～♪
ここに吸い込まれてつなぎの月限定まだ行ってないんです。
明日行けるかな。づゅる麺池田さんもご無沙汰してるし。
今、池田さんの限定の肉そばは大好きな奴なんです(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年10月27日 20:43こんにちは。
貝とラーショは最近の二大トレンドですね。
貝を前面に出すのってなかなか難しいですね。
glucose | 2021年10月27日 21:58こんばんは。
こちらも虎武プロデュース？
とにかく貝出汁が増えすぎて、またおまになりそうですね～
kamepi- | 2021年10月27日 22:53こんばんは
居酒屋貝出汁増殖してますね。
居酒屋さんの昼ラーメン営業。
この世の中増えるのは仕方ないのかな。
生き残るには工夫でしょうね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月28日 00:48こんにちは
貝出汁ラーメン、増えてますよね～。
一緒にお酒飲んでも肝臓へのダメージはプラマイゼロかも(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年10月28日 15:55こんばんはー
またおまえか〜の貝出汁ラーメンになりつつありますね。（笑）でも美味しいですよね♪
good bye | 2021年10月28日 18:29こんばんは～
やはり、貝出汁ブームなのかな？
見た目が貝て解らないかも。
あひる会長 | 2021年10月29日 21:34
御大のレポを拝読しコチラヘ、元々は居酒屋さんみたいですが貝出汁中華そばと書かれた暖簾が立派です
男性2名体制、表題を食券にて、並び始めて7分程で到着
スープは醤油清湯、案内によるとあさり、帆立、昆布のスープと、鶏ガラスープを合わせたＷスープとのこと
貝はあさり主体ですが香味油効果もある鶏とのバランスタイプ、やや甘さが前面に出ている印象で、木桶醤油と薄口生醤油使用とのこと
スープ熱が下がっても貝はあまり前面に出ず、塩気も控えめで後半やや単調になったところで、卓上の黒七味、柚子胡椒を使うと良い変化です
麺は粗い粒入りの中細ストレート
プツリとした歯切れで香りも良し
麺量は標準量ぐらい
具材は豚チャーシュー、刻みアーリーレッド、白葱、カイワレ
豚チャーシューは予めカットされたものを軽く炙ったバラが2枚、肉質しっかり系で炙った香ばしさよりワイルドな匂いでやや苦手😆
刻みアーリーレッドは食感は良いものの、このスープには香味が強い印象
白葱、カイワレは彩りと清涼感に貢献
近場に7月同じ貝出汁のたかよしさんもオープンしたばかりですし、上手く差別化出来ると良いですね
今日の一杯を拝見すると『貝』を冠にした新店の多さが良くわかりますね😆
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！