みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【鶏醤油清湯】

＊店
週末のお昼前、開店したてのコチラ『ラーメン厨房 ぽれぽれ』さんへ訪問してみた。
デフォのスープの仕様を変更してからは初となる表記をオーダーしてカウンター席に失礼した。

＊丼
煮豚２枚、海苔、貝割れ、薬味ネギが褐色のスープに載って到着だ。

＊スープ
一口いただき驚愕。
醤油ダレもさることながら、天然鶏油の甘みと鶏の風味が口内を支配するではないか。
更に昆布や野菜由来と思われる旨味もしっかりと存在し「手打ちラーメン」のデフォのスープとは思えない素材感なのだ。
以前のデフォが所謂「オーセンティックな手打ちラーメンのスープ」だったのに対して、現在の仕様は「鶏醤油清湯スープ」と言えよう。

＊麺
不揃い感強めの手打ち麺は此方のお店の自慢であり、咀嚼すると溢れる粉の風味を楽しむのだ。
うまい　手打ち　うまい

＊具材
カイワレは着丼時にマッハ食いしたので問題なし、得意ではないのだ。
煮豚は調味加減程良くトロホロまで煮込まれ臭み等は一切なし。
メンマ、海苔も箸休めとしていただいた。

＊総評
清湯、白湯、煮干さらには最近は二郎系と一体何本のスープを仕込んでいるのだろうか、更には麺は青竹手打の手切りである。お身体ご自愛して欲しいのでＲ。

ごちそうさまなわけだが