名店「新福菜館」は未食なのですが、諸兄のレビューから察するに京都を中心に展開している「ラーメン横綱」との共通点を感じ、それではと勇んで初訪問です。

麺は細目のストレート麺でやや柔目の茹で加減で特徴あるスープの色に染まって出て来ます。
そのスープは脂っこくはない動物系中心のしっかりした出汁に、真っ黒い醤油のカエシが特徴的です。
見た目の黒さほどにはしょっぱくはなく、ライスと合わせる事で丁度良い加減で醤油スープが楽しめます。

こちらの嬉しいところは卓上に刻みネギの入った入れ物がおいてあり、ネギが入れ放題なこと。
こちらのやや濃い味スープにはネギが大変マッチします。

チャーシューは、チャーシューと言うよりもスライス豚肉といった感じですが、これもこのラーメンとは大変相性が良いです。

食べて見た結果は、やはり「ラーメン横綱」のスープから豚骨分を差し引いて、カエシを濃口醤油にしたものといった印象です。
自分としては関西在住時にこの手のラーメンを気に入って食べていたことから、こちらについても満足感を得られる一杯でした。