初訪問。
10:45到着も待ち無し。
早く着き過ぎたので、最寄りの喫煙所に行って戻ってくると、会社の後輩にPPを取られると言う不測の事態(笑)
もう一人間に挟んで３番目で入店。入口の券売機で表題の食券を購入して、背脂多めの先コール。
店内には煮干しの香りが立ち込めており、カウンター席からは厨房の様子が見えるので、さっき朝ごはん食べたばかりなのにお腹がすいてきた様に感じさせる。
７分程で着丼。おおーナイスなビジュアルですね
一際目を引く薄切りながら大判のチャーシューが２枚。スープ一面を覆う背脂に刻み玉ねぎと岩海苔のデフォ。先ずはスープから。
店内に充満する煮干し魚介の旨味に、インパクト抜群の背脂からくる動物系のコクが絶妙に絡み合い、シャキ感残る玉ねぎと海苔の磯感が完璧なハーモニーを奏でています。
麺をリフトすると喜多方ラーメンを太くした様な中太平打ちちぢれ麺で、舌触りはつるりとしていて表面柔らかめながら、噛むと中はもちもちの歯応え。平打ちの表面にスープを纏い、勢い良くすするとキレイに持ち上げてくれます。
箸を進めるリズムにレンゲが小気味よく合いの手を入れ、両手が止まる暇がありません。
大判のチャーシューはひと口で頬張るとジューシーな歯応えと口溶けが堪能出来、何枚でも行けそうな逸品。程よく染みた味玉はミディアムレアの仕上り。連食も何のその、あっと言う間に完食。
いやぁ美味しかった。
今日もごちそうさまでした～♪