「しょうがラーメン 七の庫」さん
初訪です
佐野ラーメンの「おぐら屋」の流れをくむ栃木市の「小三郎」で修行した店主さん
前から気になっていたお店です
とりあえず看板メニューの


生姜らーめん (790円) を口頭注文


スープは
透明度の高い透き通った醤油清湯で
ベースの鶏ガラ、鰹節、香味野菜からの出汁と
カエシの醤油は風味付程度に効かせてあり
塩分濃度は低め
あっさりとした味わいながらも
しっかり旨味とコクがあり
飽きの来ないスッキリとした優しい美味しさです
どちらかと言うと佐野系にやはり近いですね
ベースの味を堪能してから

トッピングの生姜玉の出番です
生姜を千切りにしてほぐしチャーシューと合えてあり辛味をマイルドにした仕上げとの事
徐々にスープと混ぜ合わせていきます
ヤバっこれちょ〜旨いね
あっさりスープに生姜のピリッとしたスパイシーさが加わり風味豊かで心地いいアクセントです
もっとガツンとくるのかと思ったけどそれほどでも無く絶妙なバランスで美味しい
癖になる旨さです


麺は
自家製で多加水の平打ち手もみ風中太麺
茹で上がりは固めで
しなやかなコシがあり
ツルモチの食感です
程よい小麦感も感じられ
あっさりスープとの相性もいいですね


チャーシューは豚バラ
なかなかの厚さがあり柔らかく
程よい味付けで旨い
食べ応えある煮豚ですね


具材はメンマ、ナルト、ネギ、生姜玉
シンプルでいいと思います
あとメンマは薄味でスープを邪魔しない仕立てでいいね


正直生姜らーめんは今までちょっと避けてきてたのでどうなのって思っていたけど…今回ヤラレました
生姜好きにはたまらない一杯ですね
また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした