Item: ラーメンショップ 椿 牛久店
Rating: 83
Author: 元・転勤族

83点

平日の開店直後くらいに入店。すでに8割方の席が埋まっていた。口頭でハーフチャーシュー麺を注文し、約10分で着丼。食欲がソソラれる丼面を眺めつつ、先ずはスープを。パンチの効いた醤油ベースのタレに、じっくりコトコト煮込まれたトンコツスープ・・タマラナイウマさである。そこに背油がウマさを重圧的に増してくれる。タマラナイウマさである。麺はラーショの加水率中程度の細麺ストレート。このスープによく合ってます。具はチャーシュー、ホウレンソウ、ネギにノリ。チャーシューは言わずもがな、ホウレンソウとネギのの扱いもしっかりと丁重ですね。美味しかったです。ご馳走様でした。