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コメント
東北のワンタンメンとは違う、
八雲系の東京らしい感じのワンタンメンですね。
スープも間違いなく美味しそうです。
カナキン | 2021年10月8日 00:24こんばんは
白と黒の食べ比べ出来ましたね
やはり二人で行くと
こういうシェアリングいいですね
キング | 2021年10月8日 00:58こちらは移転前の八雲さんに遜色ない美味しさでした。
価格が手頃なのもいいですね。
八雲さんもここも、塩好きはどうしても白に流れます。
RAMENOID | 2021年10月8日 04:53おはようございます😃
嫌味な甘さでは全くないのですが、
たんたん亭系では異色な感じですよね。
それが個性で美味しかったです。
としくん | 2021年10月8日 07:26どもです。
黒しか食べてないので白も食べたいです🎵
黒も好印象なのでゆくゆくはミックスが
出来るといいですね💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月8日 07:30おはようございます。
なかなかの高評価ですね^^ワンタンも入って900円で、スープも美味しそう!これは食べに行きたくなるレポです♪
poti | 2021年10月8日 08:49こんにちは。
自分も同じメニュー頂きました。
小食なのでご飯までは頂きませんでしたが・・・。
glucose | 2021年10月8日 09:54店主さんは老舗中華料理屋さんの3代目なんですね🤔
それを生かして、八雲にはないメニューも増やして欲しいですね。
NORTH | 2021年10月8日 10:13こんにちは^^
八雲に一番味が近いお店かと思います。
八雲もしばらく行ってないので、あのワンタンが食べたいですね。(*^^*)
mocopapa | 2021年10月8日 10:47どもです!
こちらにおられましたか。
このネーミング…麻雀好きとしてはどうしてもチートイツを連想しますよね
25符4翻 6400点くらいにはなる美味しさだったようで
さぴお | 2021年10月8日 11:43こんにちは〜
コロナ禍の前、こちらにずっと行きたかったことを思い出しました。
蒲田も課題店が溜まっているので近々伺います!
銀あんどプー | 2021年10月8日 12:38こんにちはです。
八雲っぽいと思ったら修行先・・・
見た目からして美味しそうですね〜
甚平 | 2021年10月8日 15:17こんにちは
ここ狙ってるんですよね~
コロナで頓挫していましたが、そろそろチャンスがありそうです(^^)
がく(休養中) | 2021年10月8日 16:41こんばんは!
店名は時々耳にしてましたが、店主さんが八雲出身なのは知りませんでした。
白も黒も美味そうなんで、連れの好きな古民家カフェ巡りのついでに行ってみたいッス😊
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2021年10月8日 18:57こんばんは。
甘さは杞憂に終わって何よりでした。
老舗中華料理屋からのシフトとは驚きです、ワンタンも間違いないでしょうね🤩
塩対応 | 2021年10月8日 19:50初訪問を楽しめましたね。仰るようCPも良いかと。
私は3年半前に標題を。
スープの和風な甘味が程良いと書いていました。
スコアはほぼ同じ85点でした。
おゆ | 2021年10月8日 20:48続いてどうも~!
店主さんは70年続いた中華料理屋の3代目なんですね?
それでも「八雲」サンで修業して専門店にするなんて、よっぽど魅せられたんでしょうね~?
「八雲」サンでは自分も感動しましたからコチラも食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2021年10月10日 08:57

kamepi-
Ramen of joytoy

カズオ
久我衣
あかいら!





休日ランチに出先近くでBMしていた此方を訪問。12時20分着で外待ち10人に接続する。店頭掲示の雑誌記事によると店主さんは70年続いた中華料理屋の3代目だそうだが、一念発起し八雲での修業を経てラーメン専門店で再出発したそうだ。
40分ほど待って入店。店内は細長い造りでシックな内装。入口右側には製麺室があり厨房の前にストレートのカウンター9席。ご夫婦二人で切盛りしている。
券売機で白旨にこにこワンタン麺の食券を買いカウンター席で待つと5分ほどで丼が登場する。
スープは鶏魚介の清湯でカエシは白醤油。魚介が前に強めに出て鶏が続くバランス。大崎さんの今日の一杯にはかなり甘いと書いてあり、白醤油使用のスープが甘くて合わない事が間々あるので心配したが、そんなことは全く無く仄かに甘い上品な風味が出汁の旨みを引き立て此れは旨い。薀蓄によると大山どり、豚内もも、カツオ節、鯖節などを使用とのこと。
麺は自家製の中細麺。ツルリとしなやかで喉越し良く最後まで伸びずに楽しめた。スープとも良く合っている。
具はワンタン、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、柚子、糸唐辛子。ワンタンは海老が2個、豚が2個。少し小さめのテルテル坊主スタイル。皮は少し厚めだがチュルンとして良好。海老はプリプリで豚は挽肉の味付け良く旨い。チャーシューは豚と鶏各1枚。豚は普通、鶏は肉の旨みが良い。メンマは材木状で味薄め。ジャキジャキとした食感が良い。海苔も上質でスープを吸い旨い。サイズは小さめだが此れだけの具をそろえて900円とは立派だ。
麺と具を食べ終わり残り、スープをご飯にかけて旨い雑炊でフィニッシュ。好みに嵌った旨い一杯、ご馳走さまでした。
ちなみにカミサンの黒旨は醤油が出汁感をやや抑えているように感じられ個人的には白旨の方が好みだった。