北海道遠征の帰り、少し早めに出発してこちらへ。

新千歳空港ターミナルビル内にある『北海道ラーメン道場』

北海道の人気ラーメン屋さんが纏まって10軒出店している。

この遠征で一幻本店は行けなかったが、ラーメンWalkerで予習済み。

どこも混雑しているが、えひそば一幻だけ行列が出来てる感じ。10名程に連結。

『北海道ラーメン道場』の入口にあるこちらの店舗。いきなり海老の香ばしが襲い、何処にしようか悩んでる人は奥のお店に行く前にここの列に連結しちゃいますね。

並んでる間も施設内はどんどん混雑してくる。

15分程でテーブル席へ。

スタッフは沢山居る…日曜日なのもあるだろうがスタッフは皆んな若い。

ラーメンのアレンジを最初に決めるらしく、

◎スープ…◯そのまま、あじわい
◎味付け…◯えびみそ、えびしお、えびしょうゆ
◎麺…細麺、◯太麺

◯でお願いします。

厨房は2名。指示を出しながらかなり手際が良い。店長さんか社員さんだろう。

高1位の男の子が提供してくれた。

スープを飲むと味噌の程良い塩気と甘味があり、しつこさは無くあっさりしながら海老がグンと来る。店内の大きなモニターに流れていたが、大量の甘海老の頭を使っていた。少し鶏ガラに豚骨も入っているかもしれない。海老の主張が強いが飲みやすいテイストだ。

太い方で頼んだ麺はむっちりとしていてコシの強いもの。ラーメンWalkerに載ってる本店のものと同じなら森住製麺、150gとの事。

海老の揚げ玉？と海老粉ら背脂が海老の香りや旨味を更にプラスする。

味玉半分

チャーシューは美味しいが割とペラい。

コネギも惜しみなく大量に乗せてある。

黒いのは海老油かな。

ゆっくりと食べ終わり。

こんなのが好き。優秀だった。

宿泊したホテルが本店の徒歩数分な距離だったので行っておけば良かったと少し後悔。

もう1店舗。何処にしようかな。

一旦ごちそうさまでした