11:40過ぎに訪問。先客4名後客1名。店は地下1階にあり、小ぢんまりとしたスペースにテーブル席と短いカウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

この一杯の主役となる麻婆豆腐は、適度に多めに乗せられる。タップリの豆腐、適量の挽肉の他、少量の刻み葱等も見受けられる。
食べてみると、激辛という程では無いが、麻辣はしっかりと付与されており文句無し。山椒の痺れ感に目立つ程の強さは無いが、鋭い刺激を伴う良質の辛味が打ち出されており、実によく食欲をそそってくれる。
一方、挽肉等が生み出すコク、味の厚みも十分。余計なクセを感じさせない品のある味わいが良いと思う。仄かな甘み等も感得され、巧妙に味わいを深めている。

スープは、醤油の色目が割と濃いめ。
飲んでみると、目立つような出汁感は無く、非常にスッキリとした味わいに仕上げられている。ただ、麻婆から移行して来るコクと旨みが非常に良い役割を果たしており、特に物足りなさは覚えない。
醤油感、塩分濃度は適度。ショッパさは抑えつつも、最後まで飽きの来ないキレが確保されている。
スープ自体の主張は弱い気もするが、麻婆とのバランスが絶妙で、最後まで飽きが来ることは無かった。
ただ、卓上に味変アイテムが一切無いのはちょっと残念。

麺は、軽い縮れを有する多加水の中細麺。
食べてみると、しなやかな質感ながら、適度なコシと歯応えが残されている。表面の平滑性と噛切る際の適度な粘り感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかり楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

旨い麻婆豆腐を主役とする一杯を、大いに楽しむ事が出来た。麺類以外の料理も食べてみたくなる一店だ。