2006/8/5　夜
1年半ぶり2回目の訪問。
3ヶ月、4ヶ月前の夜にお店の前に行った所、
貸切りでお店に入れず。その時は悔しい思いをしたので(笑)
外にも円テーブルが置いてあり白人女性が1人だけ
本を読んでいましけど、いやぁ～セクシーでした。

店内に女性客3人だけ。
出汁に関してメニューに書いてありホタテ、あたりめ、日高昆布
椎茸、煮干し、鰹、オリーブオイルで作った香味油を掛ける和風ラーメン。
山形ラーメンは器がかなり熱いです。

熱々のスープはホタテ、鰹などコクがあり美味しい。
口当たり優しいスープです。
強くねじれた平打ち中太麺はコシがあり美味しいも、
後半はかなり柔らかくなった。
******************************************************************************山形水ラーメン　醤油57点
冷たいラーメンは夏にはいいかも。
スープは口当たりさっぱりしています。
店主さんはとても気さくな人で話かけるとちゃんと説明してくれます。
ラーメンには全部香味油をたらすの?と聞いたら
動物は全然使っていないのでインパクトを付ける為に
オリーブオイルの香味油をラーメン類には全部掛けるそう。
山形水ラーはダシからとった氷が溶けると徐々にスープがしょっぱく(笑)