2014年創業の人気店。2019年5月には橿原市に第二製作所も。
大畑店主は某店で修行後 大和麺学校を経て独立した実力派。

華やかなメニュー提供したいとパイナップルにカニを選択。
ツケメン2種にS150g D300g T450gと4種トッピング構成。

魚介ベースにパイン 豚骨ベースにカニ2種とは斬新ですね。
名店あっぱれ屋のスーパーつけ麺ルックスに近い形で提供。

店舗は独特で店内左壁に沿って待合い室があり横に製麺室が。
カフェのような店内に手際良い2名店員。独特テボ捌きは必見。

夜営業のみ高ハードルながらコロナ禍で昼営業から通し変則に。
この週は17時から営業で客2組ゆったり。大音量ゆるいBGM。

魚介ベースにパイナップルと香ばしアーモンドの創作つけは
パストラミ調の胡椒塗し豚肩レア焼豚盛りの鮮やか具材。

縁に胡椒塗した肉旨味凝縮の低温調理ジューシー豚肩ロース。
隠し包丁入れた材木メンマに豆苗からのホッコリ半味玉盛り。

表層キラキラ輝く魚介ベースに大量パインと香ばしアーモンド。
刻んだパイン果肉に缶詰やジュース搭載で独特甘酸っぱさ特徴。

喉越し抜群の瑞々しいエッジ効かせた自家製ストレート平打麺は
啜るたび爽やか旨味に小麦薫り感じる全粒粉仕様ツルパツ食感。

魚介パインしつこいイメージ裏腹にズバズバ喰らえる絶品つけ。
ごちそうさまでした。