Item: 旨辛味噌らーめん ぼんず
Rating: 89
Author: あらチャン(おにぎり兄)

89点

平日19時。

近くに移転した人気二郎系の本店『らーめん梵’s BONES北浦和本店』の跡地にリニューアルオープン。

夜だけの営業でタイミングが合わず今回が初訪問。

埼玉大学の近く。店舗裏の契約駐車場から歩いているとラードとニンニクと味噌の混ざった香ばしいヤバい位良い匂い。

大学生4名に連結。

ほぼ排気ダクトの下に。

学生の『まじ匂いが殺人的なんだけど』の話し声に心の中で強く頷く。

チラリと見える店内は8席全員男子大学生。

男性スタッフのワンオペ。

回転はかなりスロー。Twitterでも嘆いていたが、かなり大変なオペレーション。

19時25分。後続は無くやっと店内カウンターへ。ついて無かった😅

直ぐに学生さんが2名入ってきて席を移動する事に。スタッフは何度も自分にお礼の言葉を言ってくれる。

野菜などを中華鍋で炒めたりしながら複雑な工程を経てコールタイムです。

無料トッピングは
ヤサイ
ショウガ
ミソアブラ

全部マシでお願いします。

迫力ある黒二郎。

先ずは豚バラ味噌焼きから。いきなりしょっぱくてウッメー（≧∇≦）肉がウネッテる隙間に味噌ダレがたっぷり絡みついて激ウマ。味噌にニンニク、油も合わさって危険な美味しさ。かなりしょっぱいので、無いのは確認していたのだけれど、必死に目でライスを探してしまう。

野菜も炒めてありシンナリ。もやしに細かいひき肉、味噌ダレで炒めてあり、ニンニクの芽、にんじんが添えられている。いいね。

麺は極太のウネリがあるタイプ。ウネリはあるのだけど、つるりとした麺肌でスープのノリはイマイチ。スープの染み込みも大人しくもう少し馴染む小麦粉の方が合いそうだ。

キングさんのレポにどでんの麺とは違うと他のレビュアーさんからコメントされていましたが、弾力や食感は違うけど、うねった形状とかは似てますよね。やっぱり埼玉は武蔵野うどんの地域性、影響があるのでしょう。

スープは円やかな味噌スープ。そこまでドロリというわけではなく、飲みやすいタイプ。土台はピリ辛位なのかもしれない。上からかけられたトッピング達から辛味が加わります。

赤辛味噌の部分に少しジャガイモっぽい感じがした。

後は黒いナルト🍥

ふと、BGMにブルーハーツのシャララがかかる。

そっかぁ、男性スタッフはブルーハーツのボーカル甲本ヒロトに雰囲気が似てますね。

自分が席を譲った2人組に英語で話しかけている。

外国からの学生さんだったみたいで『カンボジア』とニコニコしながら答えてました。

ラストオーダーも過ぎてて空いていたのでゆっくり食べ終わり。辛の字の通り滝汗もかきましたが、そこまでじゃなかったかな。

良い時間が過ごせました。

ごちそうさまでした

https://m.youtube.com/watch?v=ZH5xKJFEYPM
(らすかるさんのYouTube)

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2021年9月8日 23:57投稿（2021年9月9日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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かなり強烈な一杯ですね。
遠征だと連食になるので、ここまで肉を増したビジュアルは私のレポからは出ない（笑）
夜だけなんですね。
行ってみたくてもちょっときついかな。

RAMENOID | 2021年9月9日 05:14

おはようございます☆

ど迫力！
近くの埼大生が多そうですね。
この肉は見るからに絶対美味しいヤツですしライスも合うでしょう。
店主さんの配慮も好感がもてますね。

ノブ（卒業） | 2021年9月9日 06:53

移転は知ってましたが、梵’sの3号店なんですね〜！
味噌のJ系ですか！大学生にバズりそうですね。
梵’sさん学生と仲いいですし、神様みたいな店ですね。

虚無 Becky！ | 2021年9月9日 07:05

うわー、強烈なビジュアル。
これは食事頂きますじゃなくて対戦よろしくお願いします的な一杯ですね。
オープン直後に行こうか迷いましたが、夜営業な上に駅遠なので仕事帰りには物理的に難しく断念。
しかしこれは連食断念＆休日チケットを使ってでも行った方が良さそうな気がしてきました。
味噌ダレの二郎。経験値ほぼ無し。京成線の本家も行かねばなあ。冬に色々攻めて行きたいです。