土曜日13:50 前客なし、後客2名。
三軒茶屋、大通りからちょっと裏手に入った住宅地に密やかに暖簾。周りの街もあまりに静かだったから臨休か？と思ってしまったほど佇んでる。

蒲田で名を馳せた味噌ラーメンの名店、こちら三軒茶屋に2020年に2号店を出店。都内で1番美味いとか、これを越える味噌ラーメンにはもう出会えないとか、様々な良い口コミしか目にしない。三軒茶屋で宿題店は多い中でも気になりすぎて、自分気になるランキング追い込みで一気にまくり初訪問。

味噌らーめん（860円）を食券機で購入。

こじんまりとした店。キッチン囲むカウンターのみ、staydreamのTシャツをまとった店主さんのオンオペ。食券を渡すと野菜・ニンニクを増すか聞かれる。勿論両方お願いしますと食い気味に返答。
そんな増しサービスの他にもオーダーしたら辛モヤシが無料でお通しのようにサーブされる。元々は卓上にサービスとして壺でおかれていたみたいだけど、コロナな現在こういう形になってるのかな？
他にも食前の野菜ジュースサービス、一口サイズの野菜氏が無料で頂ける。食事の前に野菜ジュースを飲むことで血糖値の上昇を穏やかにして体脂肪の蓄積を抑えることができるとか。なんてありがたやありがたや…。

店主さんが調理モードに入ると、、、け、煙い！！壮大に青った中華鍋から立ち上り立ち込める煙、これぞライブキッチンの砂かぶり席醍醐味ってやつか。というよりこじんまり店内全体が白く煙ってる気もするけど笑。盛大炎の中で炒められた野菜にスープと味噌ダレを投入後、しばしで着丼。

…とろり。とろ〜り、泥系みたいな粘度が強いわけじゃなく、とろりととても気持ち良い滑らかなスープになってる。そして、柔らかい。何？この柔らかいお味は？？最近純すみ系ばかり新店は攻めてたから、美味い味噌ラーメンと言えば、それらのオラオラオラオラオラオラオラオラとした力強い濃厚さをイメージしていたのだけど…。え？？バター飲んでんの？？てくらい、滑らかさの後に柔らかで優しいお味。動物系のたっぷり重厚な足腰も油分も勿論、ベース様々な野菜も沢山煮込まれているのかな…？？それにどこかに魚介系の旨味もある。ハムハムハムハム、、、…………はっっ！！！無意識にスープを噛み噛みしていた。液体としての旨味の密度が規格外で、美味いす。

麺、麺あげした時からもう香りがしてきた。中太ちぢれ麺の中毒ある小麦風味強めのぶりんブリン麺、この麺メチャメチャ美味いわ〜。麺はやっぱり啜り心地と噛み心地とお味と風味と後味、この全てが来ました今年1、どストライクに麺に美味い。本日連食予定だったから所謂並サイズでオーダーしたけど、2玉分の特盛もできる。それは本来やりたいなぁ〜。…ブリブリブリブリ、ハムハムハムハム、………はっ！？無意識に目を瞑って飛んでた。これぞ味わうってやつだ。

モヤシ中心の野菜は鍋底の空気を感じるとっても香ばしい仕立て、別皿で提供された細かなクラッシュニンニクはスープには溶かさずこの野菜に乗せてスープをちょい付けでシャキリシャキリ。ニンニクオンは反則だ。このスープを吸いまくって、さらに鍋肌の香りを纏って、ニンニク、なんぼでも食べれる。

そう、そういうわけで連食予定だったからと控えたけど、麺は2倍にしたかったし、ライスも欲しかった。スープひたひた野菜ニンニクをライスライドオンでもう違う料理になるくらい。でも結局スープも飲み干してのごちそうさまでした。次回はもっともっと食べさせて頂きます！！