10:50の到着。緊急事態宣言期間中は10:30〜20:00迄の営業時間変更との事で既に営業している。ほぼ満席で運良く直ぐに入れた。この直後より待ちとなったのでラッキーだ。パクチーか葱を選択できるので、パクチーを選択した。カウンター12席。スタッフ男性3名、女性1名のオペ。店内は薄暗くアジアンな雰囲気でBGMもそれっぽい。
10分強で着丼する。かなり多くのもやし、その上にチャーシューとパクチーが乗る。見た目漆黒のスープ。それ程辛いと言う訳ではないのだが、スパイスによる発汗作用であろう汗が吹き出してくる。
スープは、厳選した14種類のスパイスを配合しているそうでスパイスのために厳選した鶏・豚・魚をあわせた特製スープとの事だが、塩分はかなり高めに感じる。
麺は中太麺。麺は低加水の中太ストレート麺で、パキパキ食感で結構好きな麺。スープとよく絡みます。
具はバラチャーシュー、もやし、ニラ、ブロッコリーとパクチー。パクチーが効いてて美味しいですね。今度はパクチー増しもチャレンジしてみよう。卓上は酢のみ。
結構な塩分濃度かと思うが美味しくグビグビ飲めてしまうが、流石に完飲は自重して退店。完成度の高い一杯で満足できた。退店時4名待ちとなっていた。
秋葉にスパイス・ラー麺 卍力 秋葉原店があるようなので、自宅からアクセスの良いこちらも利用してみよう。