塩SOBA、予想通り、やっぱり旨かった〜

「無邪気北口店」さんの跡地に6月21日にオープンしたお店に初訪問。以前、無邪気さんで勤めていた方が、改めて独立したみたい。

ずっとブックマーク中でしたが、なかなかタイミングが合わず、やっとこさの初訪問。訪問は2回目なんだけどねッ…、1回目は臨休でした(涙)

自由が丘と言えば、大好きな「中華そば堀川」さん等や、街中華も充実しており、結構、激戦区。

臨休の際は、近くの「塩そば加とう」さんに初訪問していましたが、加とうさんも、無邪気出身とのこと、縁を感じますね〜

午後6時前に到着。先客1名・後客1名でした。
木目調の綺麗な明るい店内、清潔感があり、店員の方も丁寧な接客、期待が膨らみます。
3分程で着丼、早ッ！

店内のポップには『沖縄海塩とモンゴル岩塩をブレンドした塩ダレをつくり、スープは大量の丸鶏、鶏ガラ、豚ガラ、真鯛のアラ、かつお節とそれぞれの素材を活かしました』との標記が。

まずはスープ、濃厚な味わい深い、手が込んだスープだと一口目から堪能しちゃいました。

麺は菅野製麺所製の加水率低めのストレート細麺、細麺好みの自分には堪らない旨味のある麺に仕上がっています。

低温調理の豚肩ロースチャーシューも、肉の脂身部分が熱で溶け出しいい感じ。脇役の青葱(九条ネギ)も美味、穂先メンマもまずまず。

味玉も申し分ありません、旨いです。
オイル漬けのスライストリュフはについては、あまりにもあっという前でしたので、コメント無しでスミマセン。

いずれにしても、程なく完食完飲、久しぶりに塩味に堪能しちゃいました。ご馳走さまでした、また来させて下さい。