870円。2021.08.30(月)、17:20頃訪問。本日オープン、4人待ち。少し待って店内へ。卓上には胡椒、ラー油、酢、醤油。当店イチオシとあるフレッシュサラダ塩らーめん(890円)を頼もうかと思ったが、島青のりが入っていないとのこと。塩ラーメン(780円)＋バター(150円)＝930円で頼んだが、メニューをよくよく見るとコーンバターのコーン抜きのほうが安い。変更してもらう。（コーンバターのコーン抜きと塩ラーメン＋バターって同じですよねとホールの女性に聞いたが回答なし）
当店イチオシとある鶏生姜炒飯(スープ付)のＳ(500円)と。

キッチン3人、ホール2,3人でまわしている。ロット3杯っぽい。
15分待って炒飯から到着。間をほとんど置かず、ラーメンも到着。
https://chahandb.supleks.jp/review/1438024.html

煮干オイルは最初に入れると煮干味になってしまうため、後で入れるようにといったアナウンスあり。

「国産鶏・日高昆布の淡麗ダブルスープ、北海道産小麦「春よ恋」100％ストレート麺、石垣島の食物繊維たっぷりの島青のり」
「①そのまま、②わさびでさっぱり、③山椒オイルで味に深み、④煮干オイルで一気に変化」

清湯鶏昆布塩スープ。
あっさりの鶏出汁。やや薄いような。
塩は角がなくマイルド。穏やかで主張が弱い。
底から掬ってみたが、塩ダレが溜まっているわけではなく、最後までコクが弱い。
昆布はチャーハンスープからはかなりしっかりと出ていたが、コチラのスープからはわかるほどは感じない。舌でしっかり探ればわかったかもしれないが。

断面角の中細ストレート麺。
硬さは普通。白め。加水中～高。小麦風味は弱い。
スープ絡みは良さそうだが、味が強くないので絡みも感じず。
替玉があるので少なめかと思ったが、麺量は普通にあり。

低温調理鶏ムネ肉。薄味。しっとりちょいミシ。
味玉は味がついていたか分からず。薄め。
白ネギスライス、青ネギ小口もスープが薄めだと。。
島青海苔は良い風味。多めに入っていてコレは良い。

バターで少しコクが増すが、もう少し塩気が欲しい。
ワサビ、普通に合う。山椒オイルは微かにピリリと麻が入る。フルーティな爽快感あり。
煮干オイルは穏やかな煮干風味。最初に入れてもそこまで影響強くないような。

落ち着いて見えたが、接客も提供も初日なのでスムーズでなし。
これから安定していく？ かもしれないが塩は味わいとコクが薄い。
醤油味のチャーハンなかなか。付属の醤油スープも良かったので、塩がウリだが醤油のほうが旨いかも？
昼は大行列だったようだが、退店時18:00くらいでも少し待ちくらいだった。
初日なので点数は甘めに。