家から15分ぐらいで行ける超人気店YOKOKURA STORE HOUSEさんへ行って参りました

家から近い為、いつも時間を外して平日の14時頃行ってます

この日はジムでひと汗流した帰り、13時55分頃到着です

外待ち12名の並びに接続

並び時間が長い事で有名ですが、店主さんの仕事の丁寧さや、接客対応が素晴らしいのであまり気にしません

35分ほどで中待ちに昇格

デフォメニューは制覇済み　

今回オーダーしたのは、味玉 昆布水つけめん 醤油(並)ちょい肉増し 1100円　

最近値上げしたみたいですが、前の値段がコスパ良く感じてたので、妥当な値段かと思います

並んでる時は大体店主さんの麺線を整える作業をガン見してます 笑

席に案内され、引き続きガン見をしてたら番号が呼ばれお迎え行きます

着丼までジャスト1時間ぐらい



麺からいただきます

中加水ぐらいのエッジが立った中細ストレート麺

絶妙な太さです

まずはスープに付けずお約束の藻塩をかけて

氷水でガッツリ〆られてて、ハリとコシが半端ない

それでいて滑らか

相変わらず美味すぎる

昆布水の濃度も程よく、藻塩だけでズバズバ行けます



スープをいただきます

スープは鶏、鶏油の旨味を中心に和出汁系がサポート、ほんのりと柔らかな酸味も感じる

醤油ダレがビシッと感じる和風スープ

沢山入ったチャーシューも確実にスープに良い旨味を加えてると思います

程よい濃度の昆布水が麺にまとわりつき、いい具合にスープを持ち上げてくれる

めちゃ美味い



具材は麺側にチャーシュー、紫蘇の実、酢橘、海苔

ネギの切り方、いいよね

スープには調理工程が違う2種のチャーシュー、味玉、ネギ、メンマ

吊るし焼きかと思われるチャーシューはスープにたっぷり、旨味たっぷりで絶品です　ビールが飲みたい

味玉は黄身がギリギリダラーんってならない具合の茹で加減、味付けは程々で黄身を少しスープに浸していただきました

紫蘇の実の味変が素晴らしく、個人的紫蘇の実は2本欲しいぐらい



最後に酢橘を絞り完食

残った昆布水でスープ割りをして完飲

相変わらずバツグンの美味しさ

昆布水つけ麺って夏のイメージですが、YOKOKURAさんのは冬でも食べたいぐらい

これからも通わせていただきます

美味しくいただきました
ごちそうさまでした