10:58頃 再訪。

車は店舗脇の指定場所へ。
シャッターズPP、定刻にて村井店主が暖簾を掛けてオープン。
村井店主と美人奥様の2名体制での営業で、空調が効いており快適です^^

少しすると奥様より氷と琥珀色の液体入りジョッキを渡され、今日は「美酢 いちご」との事…早速、水で割りエコ箸でステアすると酸味は控え目で仄かに甘酸っぱいイチゴがフルーティーに香りメッチャ美味しいですね〜!何時もあざま〜すm(_ _)m

美酢をチビチビやりながら…6分ほどで着丼です。

先ずはス〜プを一口…
う〜ん､旨〜い♪サラッとした鶏油のコクと魚介乾物の旨味に、円やかな塩ダレが調和したジンワリほっこりな和風出汁の淡麗塩スープで…グビグビ啜れちゃいますね〜

茹で直前に力強く手揉みされた川上製麺所製縮れ麺はコシのあるムチシコな歯応えで、小麦香る表面ツルリポコポコな啜り心地良い麺でスープも適度に乗ってきます。

ミッシリ歯応えのチャーにシットリ柔らか鶏ムネチャー、板メンマ数枚はコリシャク食感、しんなり青菜に味玉は黄身ドローリ状で、美味しい具材達でした。

白ネギもシャキシャキで山葵溶き入れると爽やかな辛味が加わりアクセント良く、最後は丼とジョッキを持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

冷やし手揉み塩Ver.も試してみたい…
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪