過去何度か訪問を試みるものの、コロナ渦中の閉店や臨休にぶち当たりなかなか叶わなかった。今は営業を再開しているのを知って訪問する事にした。11:15の到着だが、丁度満席との事で外の椅子で待つ。待っている間に注文を聞かれるので、以前から気になっていた「牡蠣塩らぁ麺」を選択した。5分強で店内へ通される。
店内はカウンターのみで5席のみで、厨房3名、ホール・会計・列整理1名の総勢4名のオペ。席数にしては結構な大所帯。
座って間もなくして着丼する。大きなチャーシュー二枚とグレーのソースが目に付く。
まず、スープ。濃厚とも言える牡蠣の風味ががっつりします。グレーのソースはポルチーニ！？と思いきや牡蠣がペーストになったソースでスープに溶かして混ぜ合わせると更に風味がアップする。一体どれだけの牡蠣を使っているんだろうと心配になるくらいの牡蠣の味わいを感じられるスープです。他店でこれまで食べたものは、申し訳無い程度に牡蠣の風味を添加しましたという所が多かった。こちらのは凄い風味です。
麺は菅野製麺の中細低加水ストレート麺。パッツンとした大好物な食感の麺でズバズバと啜り上げてあっという間に減っていく。
具は大型のレアチャーシュー二枚とシナチクと葱と乾燥岩海苔。チャーシューはたっぷり汁を吸うタイプでこの美味しいスープを吸い上げる事で一層美味い。シナチクはもう少し歯応えがあるものが好みだがまずまず。岩海苔も磯の風味を演出する。
卓上は黒胡椒、一味ともう一つ(黒っぽい何か。結局使わなかった)
底にも潰された牡蠣が結構な量が溜まっており、これが650円で提供できるのは凄いと思うし、文句なしに大満足だ。過去食べた貝出汁をウリにしたラーメンの中でも1,2の満足度です。
退店時には7人待ちとなっていた。到着したタイミングが良かった様であり間が悪いとかなり待つことになりそうです。