2021.8.15
ちょっと裏通り。この日高速道路が一部閉鎖、下仁田方面にも松井田方面にも下道道路閉鎖ってことで困った。
こちらで息抜き。駐車場は店前一台とはなれに２台ということのよう。
小さな店でカウンターのみ６席ほど。ご主人はお話好きで好人物です。

ラーメンは豚骨豚ガラにモミジ。それに魚介のようでして、それは貼ってあるメモから推察。
お店のHPに載せられた写真でもそれが伺えた。のですが、この日はブレなのかスープはやや濁りのあっさり。
魚介が底支え程度。
しかし、なんとなし美味いのが伝わる。それにチャーシューの燻され加減もよい。
これは醤油で漬けたチャーをオーブンで焼いて燻し状になるからだとか、でも燻製感強し。
とにかく、ご主人が良いかた。

あとで調べたレポ写真は澄んでいたスープだし、魚介が効いていたとあるのでやはりブレかと思う。
麺は信州産石臼挽き全粒粉ゆめかおりの中麺ストレート。
多加水でツルツルとしている。
「塩・醤油」とあるので、塩がオススメかと思いきや醤油がオススメとのことです。
醤油は特に個性的で旨みが傑出している感じはしませんでしたが、軽井沢の地ではあんまないタイプ。

卓上にタバスコが置かれていて、それは夏限定の冷やしそばの「醤油・トマト」のトマトに使用されるとのこと。
外人さんも訪れる軽井沢。その対応用に置かれているようです。
いいお店です。