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75点
全部入り白だしワンタン麺[ラーメン/醤油]
つけめん金龍（東京都千代田区）ratomen

「全部入り白だしワンタン麺」@つけめん金龍の写真金龍（全部入り白だしワンタン麺）
#ラーメン #ramen #金龍 #淡路町

2021年6月オープン
らぁめん小池@上北沢のグループ
ラーメンは白だしと山椒の２種にワンタン有無の違いで系列店と同じ
全部入りの白だしを注文

スープは魚介系で和を感じるお吸い物のような上品な味わい
にし乃@本郷三丁目やキング製麺@王子と似た方向性で驚きは無いが安心感のあるもの
麺は細ストレートでプツッとした食感
初期は手打ちだったようだが現在の麺は汎用的なもの
ワンタンは海老と肉の餡2種類入り
海老ワンタンはゴロッとした大きめの身が入りプリプリした食感で美味しい
肉ワンタンはみっちりと肉餡が入っているが酸っぱさを感じて口に合わなかった
チャーシューは薄手ながらジューシーで旨味が閉じ込められている
味玉も色合い綺麗で中まで味が染み込み美味しい

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