有名チェーンの家系ラーメンしかなかった西新宿に貴重な正統派家系ラーメンがついに。
オープン前から気になっておりましたが、初日はタイミングを逃し行けなかったため2日目で初訪問。

初訪問のためデフォルトで食べようか迷ったのですが事前にバタートッピングがあると伺っていたので気になり追加。
コールは油多め＋無料ご飯並盛り

店内に入ると気合の入った威勢のいい接客。
程よい緊張感がありこちらも背筋が伸びる気持ちに。
額に汗流し麺上げを行う店主、スタッフの仕事を眺めながら期待し待っていたところで着丼。

麺は安定の酒井製麺、チャーシューはホロホロタイプ。
肝心のスープに関しては下処理が非常に丁寧に行われてるのか豚骨のえぐみ、動物臭はほぼ無し。
しかしながら大量の豚骨、鶏ガラが使われているのであろうと想像される丁度いいざらつき、トロミのある旨味たっぷりの濃厚スープに感動。

珍しいバタートッピングは程よくスープに溶けたところでご飯にダイブ！
ニンニク、黒胡椒、鶏油たっぷりのスープと合わせて特製バターライスにすることで多幸感がヤバい。

並んでも食べたい今後名店となりうるお店です。