soupmen 【ときわ台】
牡蠣塩らぁ麺

牡蠣と塩が看板メニューのラーメン百名店です。
13時過ぎなのに5人ほど並んでた。コロナ対策で中の席は5席なので回転は遅め。
ラーメンが650円とは破格な値段、都内でここまで安いのは「かしわぎ」以来でしょうか。
店内に入るとすぐ着丼、見た目が綺麗ですね。
結構牡蠣の香りが強いかと思ったけど、マイルドに良い香りが漂う。啜ったときに鼻を抜ける風味が良いですね。磯の強い香りがすることも無くえぐみも感じさせない素晴らしい仕上がりです。
出汁と塩の風味も感じさせながら他を邪魔しない牡蠣のマイルドな味わいのバランスが良い。
麺は低加水寄りの中細麺。食感と喉越しがしっかり感じられて美味しいですねぇ。ロースチャーシューも柔らかく食べ応えあり。
しらすご飯はごま油のようなものがかかってたのでこのまま食べても美味しいですが、スープをかけてお茶漬けもありです。
シーズンによって牡蠣の風味や味わいも変わるのだろうか、他も変わったラーメンが多く気になるお店でした。
ごちです。