日立の課題店
最初に断っておくが、レモンは別皿だった。

灼熱の溶岩をいただいた後は、すぐ近くのこちらへ。
以前ここに入っていた「ラーメン 麺や亮」さんや「らーめん 和なり えん」さんは、裏の有料駐車場に止めて無料券をもらう方式だったが、この店になってからは契約駐車場に止められるようになった。
車を止め店に向かうと、黒い外壁は以前の店そのまま、看板と暖簾だけが新しい。
入店すると、男性店主がお出迎え。
開店時間を10分ほど過ぎていたが、私がこの日の最初の客だったようだ。
カウンターは透明のアクリル板で仕切られ、卓面もきれいなので、内装はリニューアルしたのかな。
後会計式。
一番奥の席に陣取りメニュー表を眺めると、鶏白湯の醤油、塩、味噌がメイン。
他にまぜそばと、あっさり系の中華そばがある。
コメ友さんのレポで「塩」に分類されていたので、標記メニューを注文。
価格は780円である。
注文から５〜６分で提供されたのは、けっこう濃厚そうな鶏白湯らしいスープの一杯。

麺は低加水の細ストレート。
県南ではよく見かけるタイプだが、県北では和なりさんでこのタイプの麺を使っている印象が強い。
清湯系に使うことが多いが、鶏白湯でもこの麺を使う店がけっこうある。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
サプライズ感はないが、なかなかいい。
スープは良くも悪くも鶏白湯。
私が食べ歩き初期に出逢った鶏白湯は、古河の「稲葉」さんや、成田の「福一」さん、水戸の「ことぶきや」さん。
その後県内にできた鶏白湯の店は、「はりけん」さんや「龍介」さん、鶏白湯魚介では「むじゃき」さんと、錚々たる名店揃い。
よって、鶏白湯に対しての苦手感はもったことがなかったのだが、他県で色々な鶏白湯をいただき、ちょっと苦手かもしれないと思うようになってきた。
捻りがない鶏白湯なので、ちょっとここのは苦手かな。
コラーゲンを出すもみじとかを多用している感じだ。
臭みもなく、極々真面目に作っている感はあるんだけどね。
ストレートに鶏白湯を感じない、醤油や味噌の方が響いたかもしれない。
具は、海苔、玉ねぎ、青ねぎ、メンマ、チャーシュー。
そして別皿に味変のレモン。
玉ねぎは濃厚系に合うが、ビジュアルを考えて青ねぎも載せているのがオシャレ。
チャーシューは、豚肩ロースの低温調理と、バラ煮豚。
どちらもまずまず美味しいが、豚バラ煮豚はもう少しやわらか仕上げが好み。
最後にレモンを絞ると、重めの鶏白湯が爽やかな香りに包まれる。
麺量は140gほどだろう。
スープは少し残してフィニッシュ。

真面目に丁寧に作っている感じの鶏白湯。
２種のチャーシューを載せたり、ビジュアルを考えたり、駐車場を用意したりと、一生懸命にやってる感はヒシヒシと伝わる。
ただ、前にここにあった「ラーメン 麺や亮」さんや「らーめん 和なり えん」さんもいい店だったし努力していた。
「ラーメン 麺や亮」さんは、学生客の取り込みを図ったのか、後に二郎系の「大甕 大盛軒」に看板替えしたが、それでも撤退した。
これらの店がなぜ撤退したかは分からないが、この店ならではのアドバンテージは何かと言うとちょっと考えてしまう。
店を出たのは開店30分後だが、後客１名。
健闘を祈る。



蛇足；
この後は那珂市の新店に行くつもりだったが１店めのダメージが深刻で断念。
やっぱカプサイシン、ダメだわ。
この日夜に始まり、翌々日まで調子が悪かった。