乾物系冷製醤油スープ
細ストレート麺カタメ
豚肩レアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、大葉千切り、玉ねぎみじん切り、黒バラ海苔

冷やしらーめんを頂きに。。。今回の限定の最終日に駆け込みで。。。
13時頃先客4組7名で即配膳、後客は続々5～6組8名程で一瞬外待ちも発生な感じ。。。

サバと大葉ってどうかと思いつつ結局タイミング合わずギリギリに。。。
鯖節かなと思っていたが自家製の鯖ペースト使用とのことで、なるほど、サバの旨味と風味はしっかりあるが臭みとか全くなく、他に煮干スープとのブレンドとあるがこの白湯でクリーミーでまろやかな感じはなんでだろ、魚介系だけで出る味かな？この辺りは分からず
なかなか面白い冷たいスープだがバランスがいいのでしっかり美味しいのは流石(^^♪
かなりカタメの冷たい細ストレート麺は前と同じ印象、結局旨いね。。。

多めの大葉の爽やかさと青臭さはバッチリ合うね、黒バラ海苔も磯の風味良くいいアクセント、辛味と甘みを持った玉ねぎも薬味として良く合う感じ
柔らかなチャーシューも美味しい。。。

結構個性的な一杯、また次の冷やしメニューも楽しみ(^^)