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94点
角長しょうゆ匠四重奏SP（1350円）[ラーメン/醤油]
和dining 清乃 本店（和歌山県有田市）maroto

「角長しょうゆ匠四重奏SP（1350円）」@和dining 清乃 本店の写真2021/6/30
移転後初やっとこさ　11時過ぎて到着　平日ということもあり直ぐに座れた

久しぶりなんで醤油をオーダー　新メニューの棒寿司も　今日は鯖にイトヨリに煮穴子　なかなかイケる

今回はあえて別皿提供をお願いしなかった四重奏SP 先ずはスープを　ふわっと鼻に抜ける上品な風味が格別　バランスのいい清湯は強すぎる匠を押さえてるようなイメージ　やや多加水手揉み自家製平打ちはもっちり食感で過去最高の出来　4種の肉の違いも楽しめた　薄味のメンマもよかったな　青葱も以前とは違うカットの仕方　こちらの方が断然好み　

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