｢たまには最近の曲でも聴いてみるかァ｣と今年上半期のヒットのプレイリストを聴いてみたけど、全然響かない…。
どうも、さぴおです。

■北海道ラーメン遠征 2日目 9杯目

『さっぽろ純連 札幌本店』から歩いてこちらまで。
途中に平岸にある食べログ百名店の
『men-eiji HIRAGISHI BASE』の前を通るも麺切れ終了でした。

こちらは『さっぽろ純連 札幌本店』の三男が独立したお店ですね。
RDBのレポはこちらの方がおよそ倍。
こちらの平仮名｢すみれ｣の方が知名度が高いのでしょう。

お店はなんとも瀟洒な建物。
コンクリートな感じで、ガラス張りですよ。
ラーメン屋というよりも個展を開くようなギャラリーのよう。
店内は8割ほどの入りでスムーズに店内へ。

すみれお馴染みのハイテク券売機にて
味噌(半麺)を。

さすがにフェリーで昼過ぎ着。
夕方からの麺活で二郎も含めて札幌味噌みたいな塩気高いラーメンを4杯も食ったら少食な身の上では腹がいっぱいなのです。

やはりこのお店も芸能人のサインが。
まるで札幌味噌は芸能人のサイン＝戦闘力のよう。

提供は順調です。

⚫️実食
すみれとプリントされた専用の丼にて配膳です。

スープはオーソドックスな札幌味噌。
分厚い油膜で熱パンチ。
塩気高い味噌タレでグイグイと輪郭を形成し、
インパクトを食べ手を与えて
余韻に動物系の出汁が余韻を与えます。

『さっぽろ純連 札幌本店』との違いは明らかにこの一杯は油膜が多いね。
かなり分厚いオイリーさを感じました。

麺は札幌味噌お馴染みの中太ちぢれ。
まぁ、同じような麺な熟成が施されて粘りある歯切れな訳ですが
こちらは気持ち、茹でがしっかりめだったかな
スープとの調和はあったかな。
半麺だったから？？

トッピングの盛り付けは全然違いますね。
チャーシューはこちらはカットされず1枚。
思えば『麺屋 彩未』もこんなチャーシューでしたね。
さすがはすみれ系譜。こういう細かい所で共通点があるんだなぁ。

チャーシューの上で生姜が散らされるような盛り付けは意図的なのかな？
ちょっと汚いようにも思えるけれど…
はなから生姜を香ってほしいという意匠でしょうか？

半麺という連食上等という量なのもあり、サクッと完食へ。

さすがに札幌味噌にだいぶヤラれてきたな…

まぁ、まだこの日に重ねるんですが。

ごちそうさまでした。