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今回はもつのやさんのしおもつそばに牛すじトッピングにしました。 一般的に塩ラーメンは細麺が合います、もつのやさんはスープがモツを煮込んでいるのか牛骨スープを思わせるコラーゲン系のコクを含んだ旨いスープです、そこにモツや牛すじは旨味の掛け算でこれ以上無い動物系スープになります。 まるで焼肉屋の牛テールスープのような極上の旨味に麺とモツや牛すじをトッピングしてご飯で締める戦略は合理的ですね、問題はコスパだけですね。
NO.39
かずたか
king-big
ソバ⚡︎ヴィシャス
ヨシボー
ファイヤーめん
一般的に塩ラーメンは細麺が合います、もつのやさんはスープがモツを煮込んでいるのか牛骨スープを思わせるコラーゲン系のコクを含んだ旨いスープです、そこにモツや牛すじは旨味の掛け算でこれ以上無い動物系スープになります。
まるで焼肉屋の牛テールスープのような極上の旨味に麺とモツや牛すじをトッピングしてご飯で締める戦略は合理的ですね、問題はコスパだけですね。