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コメント
こんにちは！
アゴ出しを使用したラーメンって少し流行った記憶があるようなないような？
こちらは鶏とのバランスが良いようで満足出来た評価ですね👍
川崎のタッツー | 2021年7月17日 16:10川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
濃厚民族（笑）の僕にとって、たまに味わうアゴ出し・・鶏とのバランス良く満足出来ました！
eddie | 2021年7月17日 16:23こんにちは
どの食材の旨みも活かしながら、全体としてまとめ上げるのは、実力の証ですね。
でも遠いなあ〜。
まなけん | 2021年7月17日 17:53まなけんさん、コメントありがとうございます！
今まで、よく店のまえは通っていましたが・・・
やっと行き、もっと早く行っておけば良かったの旨さでした～
eddie | 2021年7月17日 18:02こんにちは
直ぐ隣の茅ヶ崎市荻園に知人が住んでるんですよね。
凄く近いので機会があれば寄ってみたいと思います(^^)
がく(休養中) | 2021年7月17日 19:04がくさん、コメントありがとうございます！
アゴ出汁ですが・・しっかりしたスープで
満足出来ると！思います。
eddie | 2021年7月17日 19:11こんばんは。
鶏とアゴがどっちも効いていて美味しそうですね！コッテリ感があるというのも個人的にポイント高いです＾＾
poti | 2021年7月17日 23:30potiさん、コメントありがとうございます！
＞コッテリ感があるというのも個人的にポイント高いです
アゴ使用で、アッサリ過ぎると物足りなくなる場合がありますからね。
eddie | 2021年7月18日 02:29おはようございます。近くの店です。ここのところ湘南地区が熱いので、足が遠のいていましたが、こちらも実力店ですので再訪したいですね。
いたのーじ | 2021年7月18日 06:52いたのーじさん、コメントありがとうございます！
僕もＢＭしっ放し店で・・・
もっと早くにｗｗでした、定期的に通いたいですね～
eddie | 2021年7月18日 07:49
★スープ・・・動物系は鶏で、強めに出ていて、アゴ出汁の旨味もしっかり感じられ、アブラは多めで良いコッテリ感。タレは濃いめまろやかなしょっぱさに、スッキリな甘さと酸味がほんのり。どの食材も強めに主張してますが、バランス良くまとまり、芳醇でコクもある美味しいスープで途中、柚子皮を入れると良い風味で抜群の相性です。
★麺・・・・・中細の縮れ麺。硬めの茹で加減でプリッとして良い啜り心地で、スープとの相性良いですね、量は140g。
★具材・・・・チャーシューは2枚で、甘辛く味付けされて、肉を感じる硬さです。穂先メンマも甘辛な味付けでクニャッと柔らか。後は海苔・ネギ。
★鶏・アゴ共にしっかり旨味を楽しめる一杯で満足出来、再訪も有りですね。店は店主さんと女性店員さんの2人で明るい接客です。