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70点
豚骨ラーメン＋キャベツ[ラーメン/豚骨醤油]
家族ラーメン はやし家（神奈川県横浜市中区）ぬこ＠横浜

「豚骨ラーメン＋キャベツ」@家族ラーメン はやし家の写真【要約】中華街にオープンした、ややオイリーな家系。皮付きチャーシューは珍しい。
【入店状況】2021-07-14 1307入店。先客1名、後続なし。
【注文】豚骨ラーメン(750円)＋キャベツ(130円)。特に好みの指定は聞かれなかった(壁には、麺の固さ、味の濃さ、油の量が選択できると書いてある)。
【待ち時間】6分。
【麺】中太麺。製麺所の麺箱は確認できず。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】オイリーな豚骨醤油スープ。店炊きかどうかは不明。塩気の強さはほどほど。それほど強烈な豚骨感は感じず。中盤におろしにんにく、終盤に豆板醤と加えて定番の味変をする。
【具】チャーシュー、キャベツ。ほうれん草、海苔、白髪葱。チャーシューは皮付きの煮豚。この辺はなんとなく中華街ぽさを感じる。別皿に盛られたキャベツはやや細かく刻んである。家系のキャベツラーメンはざく切りのものが多いので、これは少し珍しいタイプかも。ほうれん草の量はほどほど。海苔は家系らしい丈夫なタイプのものが3枚。
【感想】ややオイリーな家系タイプの一杯。チャーシューがちょっと面白いタイプなので、チャーシューを増してみるのもありかも。価格は少し高めという印象。提供するラーメンの内容や立地的に観光客は相手にせず、近隣の官庁勤めの人をターゲットにしているのかも。中華街では3軒目となる家系の店だが、果たして生き残れるか。
【備考】全体員工、星陽飯店、中華街餃子館、庄苑からの開店祝いの花が店内に置いてあった。
【備考】おろしにんにく、豆板醤あり。
【備考】横浜中華街ラーメン/カレー/炒飯/餃子リスト( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/chinatown.md )を更新。

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投稿（更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

ぬこさんおはようございます。
家族系ラーメン（笑）なんですね
皮付きの煮豚はちょっと気になります

GABAN | 2021年7月16日 06:19

おはようございます^^
中華街にも家系があるんですね。
中華街に家系ってなんか違和感がありませんか。
同じ横浜だからあってもおかしくないですが(;^ω^)

mocopapa(S852) | 2021年7月16日 06:42

こんにちは！
オイリーなスープに、別皿キャベツは効果を発揮する感じ？でしょうか・・

eddie | 2021年7月16日 07:27

おはようございます。
中華街チックなチャーシューがのったオイリーな家系とのことで、家系としての要素と中華街要素を同時に楽しめる感じですね＾＾確かにチャーシュー増しで食べたいです！

poti | 2021年7月16日 08:40

ぬこさん、こんにちは〜
そういえば、中華街でも家系見かけるようになりましたねぇ〜皮付きチャーシューはちょっと面白そう。来週中華街に行く予定ですが、さてドコ行こうかなぁ。

ゴブリン | 2021年7月16日 09:09

ぬこさん、おはようございます！

新店、初レビューお疲れ様ですm(__)m
「はやし家」と聞いて、以前に大久保にあったお気に入りのつけ麺店を思い出しました♪
最近は神奈川の仕事が減り、中華街への訪問機会が減っているので寂しい限りです( ;∀;)

つちのこ | 2021年7月16日 09:37

こんにちは。横浜中華街に家系が３件あるのは知りませんでした。店名も家系ラーメンではなく、家族ラーメン。経営者の方が外国人で単に間違えたのかな？

いたのーじ | 2021年7月16日 12:43

どもです！
中華街において家系で勝負してきましたか
チャーシューのみなようですが、そういう中華街らしさを見つけると嬉しいですよね。

さぴお | 2021年7月16日 20:18

観光にきた人が、わざわざ中華街で家系を食べないと思うので、
こういう店のレビューは地元民の義務なんだと思いますｗ

GABANさん、こんばんは。
＞家族系ラーメン（笑）
謎のカテゴリですよねｗ

mocopapa(S852)さん、こんばんは。
＞中華街に家系ってなんか違和感がありませんか。
中華街の近くって官庁街でもあるんですよね。
そういう勤め人にとっては中華街は単なるランチエリアですし、
そこに家系があると嬉しい人も結構いると思うのです。

eddieさん、こんばんは。
＞オイリーなスープに、別皿キャベツ
キャベツと油の相性って抜群にいいですからねー。

potiさん、こんばんは。
＞家系としての要素と中華街要素
ここは家系ぽさはやや薄いのですが、こういう中華系の食材との組み合わせは面白いと思います。
この店近くの横浜らーめん 一本家とは少し違うベクトルのお店なのでうまく共存できるといいかなあ。

ゴブリンさん、こんばんは。
＞来週中華街に行く予定
お、そうなんですか。
中華街もコロナ禍で消えたお店もありますが新しいお店も増えてきました。

つちのこさん、こんばんは。
＞大久保にあったお気に入りのつけ麺店
懐かしい。RDB始める前に、この店近くで開催されたセミナーのついてに
一度伺ったことがあります。今はもうないんですね・・・。

いたのーじさん、こんばんは。
＞家族ラーメン。経営者の方が外国人で単に間違えたのかな？
店員さんも中華系の人でしたし、開店祝の花の送り主も中華街に縁のある店が多かったですね。
なので、「家系」を「血族の系列」と誤解していた可能性はありそうです。

さぴおさん、こんばんは。
＞中華街らしさ
そういう意味だと、せっかく皮付き豚なんだから、厚みをケチらずに、
東坡肉をどーんと乗せたラーメンにしても良かったのになあ、とは思いました。

ぬこ＠横浜 | 2021年7月16日 21:30

こんばんは。

＞中華街にオープンした、ややオイリーな家系、、、
これ、まさしく私向けの様な家系で良さげです。
来年こそはハマスタに行きたいと思っているので、チェックしておきます、、、

チャーチル・クロコダイル | 2021年7月17日 19:43

チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。

＞ハマスタ
今はオリンピック時期ということもあってハマスタは閉鎖状態ですが、
ワクチンも行き渡った来年になったら横浜訪問できるようになるといいですね。

ぬこ＠横浜 | 2021年7月18日 11:06