痛風が怖いのでしばらくビールやめます。
どうも、さぴおです。

平日麺活チャンス。
この日は外回りのついでで下落合駅で途中下車。
北口の改札からもうお店が見えてます。

こちらはどうやら独学での開業のようですね。
間借りもせずにいきなり専門店開店とは珍しい。

店主さんと女性の助手さんとでの切り盛り。
店内は9割入りで時折中待ちも発生しておりました。

食券を眺めて、フラッグシップメニューたる
『秋刀魚醤油』メニューを選択。
連食予定もないので特製。加えて玉子かけご飯も召喚！
さらにさらに、ランチタイムならば麺の大盛無料！
勿論、お願いいたします。
連食ありきではまずしない注文ですね。

提供は順調です。

●実食
特製とだけあって具沢山たる麺顔です。
玉子かけご飯は鰹節がかかっています。これは予期しておらず思わずニッコリ。

スープからいただくとメニュー名通りに秋刀魚の味わいがしますね
これは秋刀魚節でしょうか。
秋刀魚節が全開に走り、少し甘さを孕んだ醤油ダレがこのスープの輪郭を形成しております。
自ずとこの組み合わせですから、和風な味わいといった印象ですね。
秋刀魚がグイグイ来すぎな感もややありますが、メニュー名がメニュー名ですからね。
これで仄かだと『秋刀魚が思ったより来ずに期待外れだった』なんて言われかねません。

麺は自家製なんですね。やっぱりそうこなくっちゃ。
やや加水高めの中細ストレート麵。
弾力がありハリある麺は啜り答えがしなやか。
噛みしめれば小麦の風味も抽出されるようなデザインで美味しい麺ですね。
麺の長さも長めに裁断していて、
啜れば秋刀魚が香る！香る！

トッピングは特製ですから豪華です。
低温調理なチャーシュー、煮玉子、海苔、青菜、白髪ネギ、穂先メンマは豪気に3本！

煮玉子食べるなんて久しぶりだなぁ。
基本デフォには入ってないですからね。

かなり浅い茹で加減のようでかなり柔らかい煮玉子でしたね。
こぼれ出す黄身は紅い色合いで食欲そそられ、
シンプルな味付けで玉子本来の味わいを楽しめるデザインでした。

ラストは玉子かけご飯に、ラーメンのスープを
醤油代わりとばかり2杯かけて、掻っ込み食らいました。

周囲の注文を聞いてるとかなり冷やし中華を食べている方が多かったですね。

機会がれば地鶏100パーという鶏醤油も食べてみたい。

ごちそうさまでした。