新宿落合
『中華そば　児ノ木』　
特製背脂煮干し+和えそば（1100+200円）

平日 曇り 初訪

11:02 到着 先客2 待ちなし
11:03 カウンター席3番着席
11：09　着丼

今日は母親が通院の為、お昼は久しぶりに外で😁😁😁
と言う事で、BMしていた此方に照準を定め、ｼｬｯﾀｰで伺って🚙まいりました😉😉😉

会社を10：30に出発し、渋滞🚚🚕🚙🚗に捕まることなく、此方の前を開店数分前に通過🚙🚙🚙
ｼｬｯﾀｰｽﾞ2名を確認し、近くのコインパに車🚙を滑り込ませ、
徒歩🚶🚶🚶でお店🍥へと向かいます😋😋😋
お店の前に着くとOPENしており、すでに一番目の方はカウンター1番席に陣取り、
二番目だった方が食券を買っております😃😃😃
私も二番目の方に続き、入口入って右側に鎮座する券売機で上記メニューをポチリ☝
カウンター席3番に誘導され、食券をお渡しし、暫しその時を待ちます☺☺☺

オペは厨房内に店主殿と助手殿、ﾌﾛｱｰに奥様でしょうか、女性が1名の計３名体制👪
お店はやや年期が入っておりますが、綺麗に整理整頓され、掃除も行き届いております😉😉😉
そんなこんなで、ぼーっとテレビ📺で大谷のホームラン競争⚾⚾⚾を見ていると、
助手殿がカウンター越しに奴🍜を連れてまいりました😁😁😁
御たーいめーん😊😊😊

ホッホー👀👀👀
見た目、良いんじゃないですか😙😙😙
プカプカ一面に浮いている背脂と、低温調理されたチャー様のピンクが、妙に艶めかしくコラボレーションしているじゃアーりませんか🥳🥳🥳
それでは早速スープから逝ってみましょう🧑🧑🧑

スープ
スープはやや温めの仕上がり、口に含むと煮干しの香りとエキスが、口いっぱいに広がります🧐🧐🧐
背脂はしつこくなく、甘みを演出し、煮干しの爽やかな苦みが口に残ります🥰🥰🥰
塩味は然程高い方では有りません🤩🤩🤩
タマネギのみじん切りが良いアクセント
、美味いスープです😘😘😘

麺
麺は中太平打ち縮れ麺、若干黄色がかっていて、加水は高目、噛むとモチプリっとした食感が堪りません🤗🤗🤗
これまた良い麺ですなー、スープとの相性も絡みも良く、良く研究されてますな🤓🤓🤓

具材
具材は先程も紹介した豚ロースの低温調理チャーシュー🙂🙂🙂
ピンクの肌色が最高ですな😇😇😇
噛むとしっとりと柔らかく、ジューシーでおいしゅう―御座います🥰🥰🥰
鶏チャーも低温調理でしょうか、胸と思われますが、ぜんぜんパサッていなくて、これが鶏かっ・・・と言う仕上がりで、これ又旨し😍😍😍
メンマは細切りで、コリコリしており箸休めに最高🤭🤭🤭
味玉は、キミがやや硬めの仕上がりで、スープも入っていないので、ごくごく普通の味玉です🧔🧔🧔
あとは海苔、タマネギと言ったところ🧛🧛🧛

ラーメンを食べ終わる前に、助手殿に和え玉をおねがいし、暫しの休憩🤘🤘🤘
待つこと数分、助手殿が、連れてまいりましたよ、和え玉🥸🥸🥸

和え玉
和え玉は先ず、グルグルとよくかき混ぜて、麺とタレを一体化させます🧑‍🔧🧑‍🔧🧑‍🔧
良ーく混ざったところで。いったっだっきまーす🤗🤗🤗
ははーーーん😬😬😬
麺はラーメンと違い、中細ストレート、色白な麺は加水低めで、固めの仕上がりで、バターの風味が鼻腔を抜けます
これはこれでまいうー😙😙😙
一口二口三口と食べていると、無くなってしまいそうなので、続いてはラーメンスープに漬けてつけ麺風に😁😁😁
成る程、これまた麺の歯ごたえがよく、旨し😊😊😊
最後に残った麺と和え玉の丼に残ったみじん切りの具材達を、スープに投入し、一気食い😀😀😀

ごちそー様ぁ😆😆😆

イヤ～、お味も良いですし🤤🤤🤤
量もい丁度いい感じ、和え玉を頼むと、ラーメン、まぜそば、つけ麺、細麺ラーメンと色々なバリエーション食べられて、で面白いですし、大満足の一杯でした🥰🥰🥰