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「味玉中華そば(塩)」@櫻井中華そば店の写真[訪問時期] 2021年7月中旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉中華そば(塩)
[価格] 1000円(味玉分150円含む)
[スープ] 鶏+魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 手もみ中太縮れ麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、メンマ、海苔、葱、味玉
[卓上] ミル挽きブラックペッパー


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12686636614.html

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保土ヶ谷駅前に移動して、今更ながらの櫻井さんへ。
当店、RDBでは神奈川県40傑にようやく出てくるのだが、食べログでは堂々第1位で、その下に「飯田商店」、「すぎ本」はじめ錚々たる名店が並んでいる。
mocopapaさんが最近のレポで大阪府のRDBと食べログランキングを比較しておられたが、神奈川も両者のユーザー層がかくも違うかという代表例。
11時半過ぎ着で、アーケード下の歩道20名の行列に接続💦
30分強で食券購入を促され、店内に入ると更に店内待ちが2名いらした。
着席までは50分、おかげで麺友さんたちのレポを熟読し予習バッチリ。
メニューは塩を、店頭看板で推していた「寿雀卵の味玉」付きでいただくことにした。
テボ茹で@4杯のオペが終了し、ほどなくご対麺となる。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686636614-14972583134.html
[登場]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686636614-14972583146.html

■ スープ
あれ?予習と全然違うじゃん。
「鶏と水」に近いストレートな鶏清湯のイメージに反して、このスープは鶏と強め魚介のアンサンブル。
後から知ったのだが、6月頃に仕様変更があったようだ。
これがふくよかさとキレを感じる鶏感に、魚貝が強弱をつけながら絡む複層的な出汁感で、やや強めの塩気がそれを巧みにリード。
気が晴れ晴れするようなバランス塩清湯なのだ。
目新しくはないが、美味しさの前にそんなことどうでも良く、レンゲが止まらない。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686636614-14972583150.html

■ 麺
歩道に面した製麺室で打たれた中太麺を、手もみで強縮れにした感じだろうか。
ボコピロ形状の麺がブルンブルン跳ねながら口内に入り、ランダムなシコモチ食感に咀嚼が楽しくなる。
食感のインパクトだけでなく、濃密なスープに絶妙にフィットする味わいも素晴らしい。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686636614-14972583177.html

■ トッピング
肩ロースとバラ肉のチャーシューは、一見して絶対旨いだろうとテンション上がるやつ。
案の定どちらも吊るし焼きで、軟らかくも肉感溢れる嚙み心地も、甘味混じりの炭香をのせた旨味も文句なし。
これは吊るし釜焼きのトップ幾つかに入るだろう。
それに負けない絶品が寿雀卵の味玉で、上品な甘さに味付けされた卵黄の濃厚な旨味が堪らない。
因みに、この卵の伊勢原の直売所には2時間前から行列ができるそうだ。
サクコリ食感のメンマ、上質そうな海苔、手抜かりない。

[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686636614-14972583184.html
[チャーシュー、寿雀卵]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686636614-14972583193.html

■ 感想など
スープ、麺、トッピングと三拍子揃った名作ですね。
鶏基調のスープに嵌まっていた頃なら、文句なしに大台スコアを進呈したところでしょう。
因みに、レポを書いている7/13日現在、当店は食べログ神奈川では「飯田商店」に抜かれて現在2位、全国5位。
濃厚系では「とみ田」が全国10位で、TOP100に二郎系は一軒も入っていない。。。
地方に行く時以外は食べログランキングなど見ませんでしたが、余りの違いが面白すぎます。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:隙なし
・減点ポイント:

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
こちらは課題点ですが、苦手な地域なんですよね😅
RDBは生粋のラヲタ、食べログは美味しい物好きと
勝手に分類してます😝

クリアなスープに手もみされた麺が
映えてますねぇ~
ちょっと前の嗜好なら大台超えですかっ!?
これはBMです!

YMK | 2021年7月16日 07:47

食べログとRDBは順位が結構違うんですねー。飯田商店もとみ田も王者じゃなかったとは。
食べて書く間に1位と2位が入れ替わるって結構順位変動激しそうですね。
仕様変更された現構成の方が好みな予感がするので、行くなら今のタイミングかな?
強め魚介に加点ポイント隙無し、興味津々です。

eim◆外食習慣fin. | 2021年7月16日 07:47

やっぱりコチラは良さそうですね。
食べ◯グは4以上じゃないと信用出来ないですね。
3.7前後の店はガッカリすることが多いです。

NORTH | 2021年7月16日 07:56

おはようございます
食べログの評価滅多に高いんですね
高い評価なだけあって
気が晴れ晴れするようなバランス
すきのない美味しさですね!
味玉もレベル高そうです

キング | 2021年7月16日 08:04

おはようございます。
カップ麺で最近コチラは食べログ4点超えのお店として知りました。
私も鶏と水系かと思ってましたが最近仕様が変わったのですね。
断然この方が旨そうですし、虎徹経験の方が絶賛の吊るし釜焼きチャーシューは気にならない方がおかしいですね🤩

塩対応 | 2021年7月16日 08:14

こんにちは。

mocoさんの研究の続きありがとうございます。
TOP100に二郎系は一軒も入っていないってところにユーザー層の違いを感じます。

glucose | 2021年7月16日 09:57

どもです!
ここは今さらシリーズですね。
今の食べログラーメンランキング1位は『嶋』になってたはずですよ。
結構目まぐるしく変わるんですよね、食べログ。

魚介強めとは驚きました。
鶏油の良さと醤油で勝負してた記憶が。
僕も今さらまた行こうかな

さぴお | 2021年7月16日 13:12

どうも〜

保土ヶ谷の人気店ですね。
予習と違いはあれど、良い方向に裏切られたようで何よりですw
食べログは居酒屋とかは見ますが、ラーメンは余り見てないですね。

ペンギン軍曹 | 2021年7月16日 13:49

こんにちは^^
面白いですよね。RDBと食べログの違い。並べるとん~~んと唸りますね。
櫻井中華そばも大分変ったようですね。
私は今の方が好みのような気がします(*^-^*)

今見たら、神奈川ランキング 左食べログ 右RDB
①飯田商店        ①飯田商店
②櫻井中華そば店     ②中華そば 髙野
③Sagamihara 欅     ③ラーメン二郎 横浜関内店
④らぁ麺 すぎ本 ④くり山
⑤ラーメン フリーバーズ ⑤麺庵ちとせ
⑥丿貫 福富町本店     ⑥らぁ麺 すぎ本
⑦らぁめん鴇        ⑦厚木家
⑧支那蕎麦屋 藤花     ⑧中華そば 麺や食堂 本店
⑨日陰          ⑨丿貫 福富町本店
⑩貝ガラ屋        ⑩日陰
⑪家系ラーメン とらきち家 ⑪末廣家
⑫拉麺 大公 南太田本店  ⑫ラーメン二郎 相模大野店
⑬家系総本山 吉村家    ⑬麺処 秋もと
⑭らーめん 鶏喰      ⑭家系ラーメン とらきち家
⑮地球の中華そば     ⑮らぁめん夢
⑯らぁめん夢        ⑯Sagamihara 欅
⑰中華そば 麺や食堂 本店 ⑰支那そばや 本店
⑱寿々喜家         ⑱麺屋 歩夢
⑲支那そばや 本店     ⑲麺酒処 ふくろう
⑳中村麺三郎商店     ⑳家系総本山 吉村家

mocopapa | 2021年7月16日 16:16

こんにちは。
此方BMしたまますっかり忘れてました。
モコさんが並べてくれたのを見ると面白いですね〜
二郎系は分かりますが、髙野がなんで食べログランクに入ってこないのか不思議です。

kamepi- | 2021年7月16日 17:00

こんにちは!

もう新店情報→突撃は諦めてるので😭この様なじっ優良店をじっくりと攻めて行きたいと思ってます😋ちなみに私は高野が神奈川No.1です❤️

こんばんは!

全くのノーマークでしたが、食べログでは大人気なんですねェ〜
J系はやっぱ、ラヲタの聖地ってことですかね。

こんばんは☆

コチラも行ってみたい課題店。
この辺りってとっても行きづらいんですよね。
仕様変更後もしっかりと惹きつける魅力があるのは素晴らしい。
食べログは殆ど見る事はないんですがRDBとは随分と違うんですね。

ノブ(卒業) | 2021年7月16日 20:17

こんばんは。
モコさんのコメントに最初に目がいってしまいました(笑)こちらは割とできたばかりの頃に銀さんと行ったんですよ^^また行きたいです!ちなみに、コメいただいた本店は正解です♪

poti | 2021年7月16日 20:50

塩派なのですが、ここの醤油は茨城の米菱醤油を使っていると聞いて、醤油をいただきました。
やはり塩もいただいてみたい。

RAMENOID | 2021年7月16日 20:57

こんばんわ~!

たまたまなんでしょうが、お付き合いある方々にコメント返ししていたら、
皆さん、神奈川のお店にレビュしているのに驚きました。
まぁ~今の世の中の情勢を物語っているような?
コチラ、お名前は知ってますが美味しそうですね~♪

バスの運転手 | 2021年7月16日 23:10

おはようございます。

モコさんのコメがまた流石ですね。
参考になります。

此方も流石の隙無しですか。
気になる木ですが、なかなか機会が…

てか、対麺自体が減り今週は未だ一杯です。

おゆ | 2021年7月17日 08:35

>食べログでは堂々第1位で、その下に「飯田商店」、
「すぎ本」はじめ錚々たる名店が並んでいる。

mocoさんが調べてくれているんですね。
まあ、RDBはヲタクさんが多いですから。
というよりラヲタさんばっかでしょうから 笑