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本年222杯目。移転前、含めて初訪にて「煮干中華そば￥780」ぉ。見覚えと食べ覚えある着丼w煮干しの風味がほんのり、煮干しエキスな旨味が確りで、醤油返しの旨味補完が秀逸なバランス感。初期「きみはん」な雰囲気がダブります。菅野製麺の低加水角ストレート麺、王道な合わせです。低温調理の大判な肩ロース、肉の野趣味が残る薄味。柔らかめの極太メンマ、あおさ海苔◎、冷凍の柚子皮、玉葱。煮干しが強過ぎないので、玉葱が支配的。リンゴ酢で〆ると、いよいよもって煮干しが居なくなるかな〜。汎用性が高い、旨味と頂く煮干し系な感想。何となく〜煮干し以外の方がアタリそう…「豚骨煮干」があるのに「豚骨」が無いしね…☆彡
パットの星☆彡
ぺろられ
らーマン(外食時ラーメン類以外の
やまみ
生ビール
移転前、含めて初訪にて「煮干中華そば￥780」ぉ。
見覚えと食べ覚えある着丼w
煮干しの風味がほんのり、煮干しエキスな旨味が確りで、醤油返しの旨味補完が秀逸なバランス感。
初期「きみはん」な雰囲気がダブります。
菅野製麺の低加水角ストレート麺、王道な合わせです。
低温調理の大判な肩ロース、肉の野趣味が残る薄味。
柔らかめの極太メンマ、あおさ海苔◎、冷凍の柚子皮、玉葱。
煮干しが強過ぎないので、玉葱が支配的。
リンゴ酢で〆ると、いよいよもって煮干しが居なくなるかな〜。
汎用性が高い、旨味と頂く煮干し系な感想。
何となく〜煮干し以外の方がアタリそう…「豚骨煮干」があるのに「豚骨」が無いしね…☆彡