2021/5/27

浦和方面へ出向く用事があったので、北浦和の「らんまる」サンで煮干補給することにした
イオン北浦和店で買い物があったので、愛車はイオンにピットイン（買い物無くても最初の1時間無料）
お店は北浦和駅西口商店街（ふれあい通り）の路地中
以前は線路沿いにお店を構えていたらしく、昨年8月にこちらへ移転されたとのこと
階段を登る途中、黒板にメニューが表示してあります
券売機の設置は無く、食後にレジで会計するシステム
お店に入ると ほぼ満席。昼時とあって賑わってます
満席の店内を見渡していると タイミングよくカウンター席が空いたので、待たずに席に着けました
厨房では店主サンが忙しなく調理中。バイトらしきお兄さんに表題を注文し、待つこと数分で丼が登場
具材は綺麗に折り畳まれたロゼ色のレアチャーシュー、たっぷりの刻み玉ねぎ、メンマ、バラ海苔、ラーメン雑誌のクーポンでトッピングサービスして頂いた味玉、しっとり柔らかなチャーシュー上には 柚子皮がちょこんと乗せられいます
煮干は長崎産カタクチと広島産シロクチ、2種類の煮干をブレンドされているとのこと
丁寧に抽出された煮干出汁の裏から鶏のコクが後方支援
白醤油の仄かな甘みが加わり出汁感もしっかりと強調
あっさりしてるので尿酸値上がり気味の方にもギリ推しの一杯と思える
麺は少し固めにボイルアップされた中細ストレート
加水率を抑えたパツルシコの食感。菅野製麺製らしく適量の150g。 啜り心地の良い麺だけサクッと食べ終えそうなので、中盤で替玉（100円）を追加注文
この系統だと、200円以上の和え玉スタンバイが定番だが、ワンコインの替玉が用意されてるのは 腹ぺこサラリーメンには有難い♫