Item: 大善
Rating: 75
Author: ラーメンロックンオヤジ【上陸】

75点

2021.07.02 1110入店。先客2後客2。

佐世保の老舗で生玉子が映えるビジュアルの一杯を。若き店主さんが当初の炒め煮、奥様？にトスして麺茹で&最終仕上げの流れるようなツープラトンオペ。穏やかな出汁感ながらもしっかり具材の旨みが乗り移ったスープ。気持ち豚骨<鶏の配合だろうか。ちゃんぽんらしい中太丸ストレート麺は個人的には柔らかめに感じるものの、モッチリとした食感でスープの吸い込みが抜群。モヤシ、キャベツ、タマネギの野菜群に豚コマ、イカ、エビ、チクワ、キクラゲ、紅カマボコと具材も盤石。ラストはネットリ生玉子に麺を潜らせ。

もう一つの名店と向かい合わせの当店。佐世保駅に寄った際には訪れて欲しい。

ご馳走様でした。