Item: タンタン
Rating: 92
Author: 絹ごし木綿

92点

水曜日の14時15分に到着。外待ち10名に接続。14時半の閉店時には後客4名。入店は14時35分で暖簾が仕舞われた後。食券を購入して提出時に麺超カタ、油少なめ、玉葱多めを伝える。麺は一杯分ずつ茹でられており、ほどなくして割り箸とレンゲを載せた一杯が着丼。麺を茹であげた店員さんの後ろに田村製麺の麺箱を確認。スープはオーソドックスだが雑味や変な匂いがなく澄んだ旨味がある。醤油感も際立っていない。麺は角麺細ストレートでかなりの細さ。茹で加減が超カタなのでサクサクで凄く好み。具材では多めをお願いした玉葱は増量を忘れられたようで残念。チャーシューは大判で良い部位がそこそこの厚さ。ハムのような弾力もあり人気のあるのがよくわかる。卓上の酢をスープに加えてさっぱりを楽しんだりしたが、おろしニンニクを小さじ加えるのが最もお勧め。ぐっとスープが引き立つ。難なく完食完飲。次回は腹をすかせてチャーシュー麺をいただきたい。