2021/6/28

海からの帰り道、波乗り仲間のリクエストで飯村タンメンへ
つくば市松代から要に移転されてから初めての訪問
お店は学園西大通り沿いなのだが 通りからダイレクトに駐車場へは入れず、店舗を少し通り過ぎ 国土地理院手前の左側の路地からアプローチする進入方法。反対車線から走ってきたので、少し戸惑ってしまいました
店舗前には広々した専門駐車場がスタンバイ。お店の裏に第2駐車場も用意されているみたいです
お店に入ると右側に液晶パネルのハイテクな券売機が設置してあるので、先ずは食券を購入
メニュー内容はタンメン専門店らしくタンメンオンリー
基本メニューであるタンメンは、移転前の店で実食済みだったので「味噌タンメン」を選択してみた
食券購入後、店内のウェイティング席で待ってると 女性スタッフの方が前もって食券の回収。席に案内されるタイミングで「ショウガ、ニンニン、ネギが無理トッピング出来ますが、どうなさいます？」と問われたので「全部お願いします」と欲張りアンサー
カウンター席は厨房を囲む造りなので、調理内容がLIVEに伝わってきます
厨房でリズミカルに中華鍋を振るう飯村店主&助手の男性スタッフ2名で切り盛りされており、1ロット5〜6杯まとめて作り上げていきます
待つこと数分で着丼♪ おう！食欲誘う見事なルックス♡
麺上には半分にカットされた固茹で玉子に中華鍋で軽く炒められた たっぷりの野菜（豚肉、キャベツ、もやし、ニンジン、ニラ、木耳、細切りナルト）無料トッピングのネギもこんもり盛られております
スープは豚骨と鶏ガラベースとのこと。中華鍋で軽く炒めた野菜の旨味と甘みに味噌のコクも加わりバランスのとれた美味しいスープ。優し気でマイルドな味わいだが、ニンニンと生姜を徐々にスープに溶かせば、パンチ力が一段とアップ⤴︎　
数種の国産小麦を配合した自家製の麺は、加水抑え気味の中太ストレート麺。滑らかな麺肌でモッチリした食感が絶妙、スープの馴染みもよく 啜り心地滑らか。熟成感もあり張りとコシがしっかり感じられます
麺量150gだが、野菜たっぷりなので女性は小盛りで丁度いいかも
こちらのお店「スタミナラーメン 馬しゃ屋」時代からの隠れファンなのだが、移転を機にタンメン専門店にしたのは先見の明があると思います
ヘルシー思考の昨今、レディースにも非常にウケが良いのであろう、女性客が多かったのが印象的でした