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6月18日（金）、ランチで訪問です。スープは塩。塩味は必要最小限だろうか、かなり抑え目な塩梅。しかし、貝由来の磯の風味がその物足りなさを感じさせない。出汁感はやや弱くは感じるが、少し独特の臭みがあり、これがなかなか面白い。貝が中心のスープは初めてなこともあり、飽きずに頂けた。麺は細麺。パツパツした食感で、いかにも淡麗系に合う装い。スープの持ち上げも当然良く、一体感を充分に感じられる。麺量は少ないのでサイドメニューで補いたい。トッピングはチャーシュー、ネギ、エシャロット、三つ葉。チャーシューは低温調理でピンク色が艶かしい。当然柔らかく、スープで火が入っても保っている感じがある。それにしても、サービスで貝のおむすびが付くとは思わなかった。これがあるのを知っていたらチャーシュー丼は不要だったかな…しっかり味の染みたおむすびは貝風味がとても良かった。ごちそうさまでした。待ち行列：空席2割訪問時刻：12:00食始時刻：12:05
バフ
ヒム
tak2626
タミヤモトオ
まこ兄
スープは塩。
塩味は必要最小限だろうか、かなり抑え目な塩梅。しかし、貝由来の磯の風味がその物足りなさを感じさせない。
出汁感はやや弱くは感じるが、少し独特の臭みがあり、これがなかなか面白い。
貝が中心のスープは初めてなこともあり、飽きずに頂けた。
麺は細麺。
パツパツした食感で、いかにも淡麗系に合う装い。
スープの持ち上げも当然良く、一体感を充分に感じられる。
麺量は少ないのでサイドメニューで補いたい。
トッピングはチャーシュー、ネギ、エシャロット、三つ葉。
チャーシューは低温調理でピンク色が艶かしい。当然柔らかく、スープで火が入っても保っている感じがある。
それにしても、サービスで貝のおむすびが付くとは思わなかった。これがあるのを知っていたらチャーシュー丼は不要だったかな…しっかり味の染みたおむすびは貝風味がとても良かった。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席2割
訪問時刻：12:00
食始時刻：12:05