Item: らぁ麺 麦一粒
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

芽ネギ、刻みネギ、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、海苔、穂先メンマのビジュアル。スープには鶏油が程よく輝く。スープは鶏ガラの旨味が広がる、そこに魚介の旨味が奥に感じられる、フワリと鶏油も効いてくる、ストレートな切れのある醤油の香ばしさと酸味も感じる味わいが旨い。穂先メンマは柔らかい食感で丁度良い醤油ベースの味が染み込み、メンマ自体の独特の風味が広がる。海苔は程よくその風味がスープに合う。麺は細麺のストレート麺でエッジのある茹で加減でシコッツルツルと麺自体の風味が感じられる、素朴な味わいが広がる、そこに絡み付くネギの風味がさっぱりと程よく効いてくる。鶏チャーシューはジューシーで柔らか、フワリとスパイシーな風味が香る。豚チャーシューはこれもジューシー、脂身もあるがさっぱりとしており薄め味付けで肉の旨味が広がる。素朴な旨味が引き立つ一杯、美味しくいただきました。