2021.06.14（月）小雨　初訪問　13:39入店　先客0 後客2　13:44提供

地元でタンメンを求めて訪問。
店外にあるメニュー表で『タンメン』を確認して入店します。
お蕎麦屋さんですが中華系のメニューも豊富です。
入店すると店員さんに入り口にあるアルコールで手の消毒を促されます。
空いている4人掛けテーブルに着席して『タンメン』を口頭で注文。
すぐにお冷やと割り箸が配膳。
テーブルには醤油・粉黒胡椒・小袋入りの七味唐辛子が完備。
待つ事、約5分で提供。

麺は自家製で黄色っぽい縮れ太麺。
茹で加減は固め。
噛むとみっしりと小麦が詰まった感があって食感は大変良かったです。
また、小麦の風味も大変豊かに感じました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・筍・キクラゲ

豚肉や野菜は炒めてからスープで合わせて仕上げられる。

豚肉は肩ロース、バラ肉を使用。
肉に臭みは無く弾力のある肉質でした。
肉の量は意外と多めなのが嬉しいです。
キャベツはザク切りでやや固さを感じ食感は悪くない。
モヤシ、ニラはしんなりと柔らかな食感。
人参は固さが残る仕上がり。
野菜の量は200gを下回り、ややボリューム不足。
筍は業務用の水煮のスライス。癖が無く食べ易かったです。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地よい。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調も加えられ旨味はしっかりと感じられた。
塩分は丁度良い塩梅。
油分も適度に感じられるが、香ばしさは殆ど無かったです。
生姜を強めに利かせて、後味がさっぱりしますね〜

味変はせずに麺と具を美味しく完食。
スープは美味しかったので半分程飲ませて頂きました。
その後、会計して退店。

総評
麺は自家製で高いレベルに思えました。
スープも生姜を利かせて美味しかったです。
個人的には、もう少し野菜の量が欲しい所ですね〜
接客は丁寧。店内はシックな感じで清潔感がありました。
次回は『ジャンタンメン』なる一杯を頂いてみたいです。
ご馳走様でした。