店名からして長崎ちゃんぽんと皿うどんがクローズアップされがちな長崎飯店さんであるが、以前には渋谷店で半チャンラーメンのセットを食したことがあるし、こちらの高田馬場店でも日替わりで麺類とライスのセットも提供中

月曜日はマーボメン・火はタンメン・水はモヤシソバ・木はミソラーメン・金は広東メンにそれぞれ小ライスがついて880円で提供しており、この日は広東メンの日替わり目当てで訪問したものの、定番なパリパリ麺の皿うどん以外に「硬・軟　合盛」というメニューを発見

ランチピークを迎える前の11:55の到着で、先客には老夫婦1組のみが座っており、ホール担当のお母さんに「合盛1つ！」と常連風な感じで注文すると厨房エリアから鍋を煽る心地良い音が響き、着丼まで4分もかからずにたっぷり餡の一皿が到着

どんな感じのハーフ＆ハーフなのか餡を除けてみると、細いパリパリな揚げ麺と色白で丸みを帯びたストレート太麺が共存しており、麺のパリパリ感を損なわないうちに硬麺エリアから実食開始

野菜の旨味とシーフードの風味に少し甘さも感じられる餡掛けは熱々で、キャベツ・もやし・キクラゲ・なると・エビ・たこ・アサリ・なると・揚げ蒲鉾と一般的な具材に加え牡蛎も1つ発見

最初はデフォのまま食したものの、練りからしでツンとしたシャープさを味わった後に酢でサッパリとしたテイストを楽しみ、次は長崎皿うどんの定番「金蝶ソース」のスパイシーなウスターで4つの味の変化を堪能して硬麺エリアをやっつけた後で、半分の凝った軟麵エリアへ移行

ソフトなタッチのストレート太麺は、多少の粉っぽさも感じたのでもう少し火が入った状態の方が好みであるが、パリパリ麺エリアと同様にデフォからからし・酢・ウスターソースと4テイスト×2種の麺を堪能し、最後の一口はラー油も楽しみ9種の味わいを漫喫

某Rハットさんと比べると若干高めな価格設定ではあるが、老舗らしいホッとできる雰囲気で居心地は良く、12:00を過ぎると続々とあと客も続く人気は健在で、女将さんと厨房内の親父さんにはいつまでも元気でいてもらいたい♪