深谷連食

この日は３杯いただくつもりで来た。
１軒めに予定していた店に戻るより効率がよいと思い、３軒めに予定していたこちらに先に回った。

店は、前店から車で５分ほどの通り沿いの一軒家。
店内は８割ほどの入りと盛況だ。
後会計式。
カウンター席に通されるメニュー表を眺めると、魚介豚骨のらーめんとつけ麺がまず来る。
その他、淡麗系の「鶏だし中華そば」と、それらの中間の濃厚さだと思われる「和風豚骨らーめん」の計４種。
淡麗系にしようと思ったが、別パウチに「NEW」として標記メニューが出ていたので、それを注文。
醤油と塩が選べたが、もちろん塩で。
価格は870円である。
注文から７分で提供されたのは、話風の器に盛られた平打ち麺と、２種のねぎがたくさん浮いたつけ汁。

麺は中加水の平打ち太微ウェーブ。
つるプリとした食感と程よい歯応え。
淡麗系のつけ麺に使う場合、細麺か平打ち麺が多いが、個人的には太めの平打ち麺が好きだ。
つけ汁は節等の和出汁と鶏が程よくブレンドされた淡麗系の塩。
平打ち太麺に十分対応する出汁感で美味しいのだが、特徴にはちょっと欠けるかな。
表面からは分からなかったが、柚子がほのかに効いているのが印象的だった。
具はつけ汁中には２種のねぎのみ。
麺上に、海苔、水菜、メンマ、チャーシュー。
メンマはしっかり味付けがされていて美味しい。
極太メンマとか穂先メンマとかを出す店も多いが、こんな普通のメンマに美味しい味付けされているものの方が好きかな。
チャーシューは厚みのある大きなバラ。
肉好きにはたまらない大きさだが、後半はつけ汁が冷めているので、浸けても脂がやわらかくなりきれない。
美味しいのだが、炙りを入れるとか、もう一捻りほしいところだ。
麺量は250gとのことなので十分な感じがした。
割スープもあるのだろうが、厨房が忙しそうだし、提供してくれたお姉さんの愛想はイマイチだし、けっこう薄まっていたしで、そのまま完飲。

平打ち麺使用、鶏と節が程よく効いた、柚子香る塩つけ麺。
なかなか美味しいつけ麺だったので、器の選択や麺線など、ビジュアルに気を付けるとグッと印象が変わりそう。
豚魚メインの店なので、そっちの方に力が入っているのかな。
ということで標記の採点。
会計時、レジの場所に熊谷の「麺屋 れんしん」さんを紹介するパウチが張ってあった。
そうか、同系列だっけか。
「麺屋 れんしん」さんはすでに訪問済みだったが、ようやく繋がった。
本店筋に来られてよかった。



蛇足；
この後、１軒めに予定していた店に向かったが、到着すると、「本日は終了しました。」の札が……。
開店時間は11:30、私が到着したのが12:40。
土・日・月のみの営業で、しかも混めば１時間ほどて終了？
そんなにレアな店だったんだ。
うーん……。
気を取り直して次へ。