「ちゃん系」グループに今月２０日、新ブランド「ちん系」の登場。気になっていましたがやっと訪麺。高円寺純情商店街の中ほど、赤いバカでかい看板がドーン、実に目立ちます。
外の券売機で「中華そば」をポチっと、カウンターに座り待つ。ビートルズオンリーのBGMに耳を傾けていると７分ほどで着丼。
透き通った綺麗な清湯醤油スープに２種の煮豚チャーシューがドンドコ10個弱、半ゆで卵にメンマ、刻みネギがトッピング。自家製麺は中太の平打ちストレート、やや固めなモチモチ高加水。ここまでは今までの「ちゃん系」とほぼ同じ仕様、ところがスープが違った、「ちゃん系」では醤油・塩の2種類ともかなり強めでがっつり味わう感じだけれど、こちらのスープは穏やかで実に優しい味わい。最初薄くて、おやおや、と心配したくらいのほんのり感。ジワリと旨味が浸みるスープ、煮豚チャーシューの脂身もスープに甘みをプラスしている。
サラリーマン中心の都心店が「ちゃん系」で、家族連れも多い住宅地店が「ちん系」なのか。スープの味も立地によりすみ分けをしているというのか、考え過ぎかな。

ともあれ、バイトの女の子たちが初々しく、アットホームな良い雰囲気のお店でした。