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仕事ついでに初訪問、外の列二人だけでしたが、店内にも6人分の待ち席があるんですね。真鯛と蛤の塩そば。全粒粉のストレート細麺に、真鯛の香り良い出汁と、蛤のほのかにビターな出汁が合わさったスープは実に味わい深い。スッキリしつつも、旨味はしっかりしてます。九条ネギがまたいいアクセント。トリュフとあとはなんだろう？3種類のトッピングが盛られていて、ちょっとずつ溶かすとさらに風味が増します。技ですねこれは。小ぶりながらチャーシューは逸品。ハーブなのか、甘い香りがしますね。とても美味しかった。量が控えめなのでスープも飲み干しました。
べーすめん
Rio_ramen
うさまる
HKRamen
たか
SARU
真鯛と蛤の塩そば。全粒粉のストレート細麺に、真鯛の香り良い出汁と、蛤のほのかにビターな出汁が合わさったスープは実に味わい深い。スッキリしつつも、旨味はしっかりしてます。九条ネギがまたいいアクセント。
トリュフとあとはなんだろう？3種類のトッピングが盛られていて、ちょっとずつ溶かすとさらに風味が増します。技ですねこれは。
小ぶりながらチャーシューは逸品。ハーブなのか、甘い香りがしますね。
とても美味しかった。量が控えめなのでスープも飲み干しました。