Item: 柳麺かいと
Rating: 88
Author: 【お休み中】TETSU☆MAN

88点

赤提灯🏮が目印のこちら、緊急事態宣言下でも現在メガネをかけた若い店主ワンオペで頑張ってます💪

以前頂いた生姜が効いた長岡系な「しょうゆちゃーしゅーめん」の絶品チャーシューをふと思い出し、「しおちゃーしゅーめん」も食べておこうと狛江の柳麺かいとに🚙
前回同様近くの30分200円のコインパに駐車👍

実は、稲田堤の六等星にしようか迷ってTwitter調べてたらあちらは緊急事態宣言延長のためコロナ対策を考え1日1品限定、近所向けにシフトを変えていることが分かり、こってりが食べられないので、迷わずこちらにしたという裏事情もあります😅

この日は、夕方5時半ということもあり、先客0
コロナ禍ではありがたいが、お店的にはきついのは分かります🙇‍♂️

決めていた表題をポチッと👆

生姜塩スープは、ゲンコツ、背ガラ等の豚素材をメインに拘り生姜多めの香味野菜で構成されたラード浮くやや濁ったスープベースに、フランスのゲランド塩とシチリア島の岩塩を合わせた塩ダレとイタヤ貝の小柱など数種の貝の旨みが加わったもの。
円やかな甘みと旨みで包まれて素晴らしい仕上がりになっています😋塩味も強くなくジャストなバランス👍

このマイルドな風味は飲みやすく後を引きます😋個人的には醤油より好きかも💕

表面を覆う大量のうで肉(店長に確認済み)のチャーシューは、ノーマルカット、ゴロカットなど様々なカットで豚の旨みが楽しめる超絶品チャーシュー✨今回も12カットは乗っていたと思う…お土産があれば買って帰りたい😍

三河屋製麺のウェーブがかかったツルモチ中太やや平打ちな麺は円やか塩スープに良く合っていて喉越しも良く大変旨いです😋

平版タイプのメンマ、小松菜、ナルト、海苔等は、ベーシックな箸休めと彩り✨

次回は、しおちゃーしゅーめん＋ちゃーしゅー増しかな😅聞ければ、出身地と修行先も聞いてみたい…

因みにかいとの屋号の由来は、店主がこよなく愛するリヴァプールFCで活躍した元サッカー選手ディルク・カイトからとのこと😅

ご馳走様でした🥰また来ます🚙

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2021年5月12日 13:27投稿（2021年5月12日更新） | コメント (8) | このお店へのレビュー： 2件

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こんにちは☆

醤油も良さげでしたが塩も魅力的ですね。
このビジュアルは絶対に旨いやつですよ。
しかも、これだけチャーシューが載って1000円を切るお値段も良心的じゃありませんか。
近くならすぐにでも訪問したいですがちょっと遠い…。

ノブ（卒業） | 2021年5月12日 15:56

ノブさん、コメありがとうございます(^.^)
塩の方が円やかで旨いですよ〜
確かにコスパも良いです。このタイプは西東京にはないですね。
ご指摘の通りひばりヶ丘からは車で1時間近く掛かるのでちょっと遠いです。何かのついでに寄るパターンですね(^_^;)

【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年5月12日 18:56

おはようございます。

前レポから気になっているお店ですが塩の方が気に入られたようですね～♪
我々のホーム近くには、この手のお店が無いんで行きたいけどノブさんもコメントされているようにちょっと遠いですよねｗ

ちなみにコメント頂いた「ふっく」さんですが此処で営業してた「味噌麺処楓」さんも、
現在「花道」さんの火曜日営業の「味噌麺処楓」さんも小手指の「麺屋幸生」さんも自分が初レポしたんですよね♪
ちょっと自慢しちゃいましたが丁度、仕事が遅番でタイミングが良かったんです！
そして今日も遅番前にアチラですｗ（笑）