先月３０日にオープン、全然知りませんでした。「貝麺」と聞いて貝好きの血が騒ぎ、早速訪麺。
券売機は外にあり購入後入店、カウンター７席、こじんまりとまとまっている雰囲気の店内。店主と助手男性の２人体制、７分ほどで着丼。白濁したスープに肩ロース、豚バラ、鶏ムネの３種のチャーシュー、玉ネギ、青ネギ、カイワレがトッピング。３種のチャーシューはどれも美味しかった、何かリッチな気分になります。麺は中太のストレート、最近珍しいポクポクした柔らか麺。スープにぴったりという感じではないです、もう少し細めが良いのでは。
浅利、帆立の貝出汁に牛出汁を合わせた珍しいスープ。「貝」「貝」していなく、貝味は大人し目、牛の旨味と合わさり不思議な味わい。何だろうこの味わい、牛の味がやや強めのこの味、クラムチャウダーにも近い味わいかな。などと考えつつ、完食、スープもほぼ完飲。

コロナ用衝立にあいさつ文を貼っていました。店主は福岡のホテルの日本料理長だったそうです。縁あっての下北沢での創業、「ものすごく美味しい」というわけでもないですが、独特な味わい、旨かったです。頑張ってください。